如何鉴别中药材是否用硫磺熏制过？

第一件事就是看一看，因为硫磺熏蒸后的中药材颜色太鲜艳了，甚至是异常的鲜艳。所以要警惕颜色过于鲜艳的药材，如银耳、百合、山药、霸王花、党参等汤中常用的材料。一般情况下应该是淡黄色，如果是雪白色，基本上就是磺化了。用硫磺熏制的药材，因为化学变化，放久了会变黄；其次，闻一闻。硫磺熏蒸后的中药材通常有刺鼻的酸味；然后捏一下。用硫磺熏蒸过的中药材比没熏蒸过的重，即使是质地疏松的药材也能感觉到重量的差异。最后，试试看。硫磺熏蒸过的中药材，一般都有酸味。而含有大量糖分的党参、当归，即使“磺化”了，汤的酸味也不明显，不一定能尝到。他们只能靠大众自己的关注多选。

如何避免摄入过多的硫磺

买中药尽量去知名正规药店或者医院药房。另外提醒大家，用硫磺过度熏制过的药材，浸泡和淘洗是没有用的，因为毒素已经进入药材内部，很难清洗干净。打开包装，稀释后放在通风处一段时间，赶走部分残留的二氧化硫。所以，如果误买硫磺熏蒸超标的中药，最好的办法就是弃之不用。不要算小账而不算大账。太晚了会伤害身体，加重病情。在药材的选择上，除了依靠上述如何鉴别磺酰脲类药材外，尽量选择外观粗糙自然的品种。