不溶于酒精的成分有

多糖对肿瘤细胞有细胞毒作用，起到直接的抗肿瘤作用。一些多糖可以诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤细胞分化。从大肠杆菌中提取的荚膜多糖可抑制B16-BL16黑色素瘤细胞和MDA-MB-231乳腺癌细胞的转移，降低B16-BL16对内皮细胞和细胞间粘附分子及选择性蛋白的粘附。

多糖主要通过以下途径发挥抗肿瘤作用:直接细胞毒性、免疫增强、与传统抗肿瘤药物的协同作用。多糖的直接抗肿瘤作用是通过诱导细胞凋亡、细胞周期阻滞和抑制肿瘤细胞的侵袭、粘附和转移来抑制肿瘤细胞的生长。多糖的间接抗肿瘤作用是通过免疫增强效应来增强宿主的免疫功能。

真菌中药多糖具有良好的降血糖和抗糖尿病作用，主要通过促进肝糖原合成、糖酵解或抑制α-葡萄糖苷酶活性来影响糖代谢，也可直接作用于胰岛β细胞，促进胰岛素分泌，增加胰岛素敏感性，增强抗氧化应激来发挥降糖作用。因此，真菌中药多糖的降血糖机制具有多效应、多靶点、多途径的特点。