汤里应该放什么补品？
材料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:枸杞
调料:葱、姜、鸡精、盐、醋。
练习:
将乌鸡放入高压锅的锅中，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋，将高压锅调至鸡档，保压15分钟，取出后撒少许香菜。
特点:好吃又有营养。乌骨鸡营养丰富，老少皆宜。具有很高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤
材料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:天麻
调料:姜、盐
特点:乌鸡天麻汤营养价值巨大，是民间滋补的“秘方”。天麻可治头晕、中风、半身不遂，滋补治病，两全其美。
第三，五彩乌鸡丝
材料:乌鸡脯肉200克，青椒一个，胡萝卜一根，白萝卜一个，鸡蛋一个。
练习:
1.鸡肉切丝(顺纹路)，青椒、红萝卜、白萝卜分别切丝。
2.鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉，滑入油锅打碎。
3、炒锅大火，倒入少许油，放入姜丝，放入青椒丝、萝卜丝翻炒，加盐、味精，放少许水，勾芡，下油，将鸡丝倒入勺中。
四、三套家禽补充品
原材料；乌鸡一只，乳鸽一只，鹌鹑一只，枸杞少许，香片六片。
练习:
1.乌骨鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净。加入姜片、料酒棒、全姜片刻后，从乳鸽口中取出鹌鹑塞进乳鸽，再从乳鸽口中把乳鸽塞进乌鸡。
2.取一个炖锅，把乌鸡放进去，加水，放入姜片、葱结、枸杞子、香茹、精盐、味精、白糖和少许油，放入笼中蒸两个小时，取出，挑出姜片和葱结，调好口味。
五味乌鸡补血汤
原料:乌鸡一只，当归、熟地、赤芍、知母、地骨皮各15g，葱、姜、盐、味精适量。
练习:
1乌鸡洗净，五味药材洗净切片，用单层纱布包好备用。
2.把药塞进鸡肚子里，扎紧，放锅里，加水1500毫升，笼蒸2小时。取出药材，加入调料再次蒸10分钟。
六、乌鸡炖甲鱼裙
材料:干甲鱼裙200克，乌鸡1000克。
材料:水发木耳50克，火腿丝5克。
调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱、姜、淀粉、糖、酱油、鸡油、生油、高汤。
做法:①乌龟裙做好之后，洗干净，拿出来。锅烧热，放油，爆香姜葱，煮料酒，加水。烧开，将甲鱼裙摆放入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，泡水。将乌鸡宰杀，去毛去内脏，洗净，然后放入烤锅中，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，放入笼中，蒸1.5小时，取出，放凉，取出，切丝，过滤原汤。(2)木耳丝、甲鱼裙丝、鸡丝放入锅中，加入原汤、味精、盐、胡椒粉、糖、酱油。当汤汁呈金棕色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，放入碗中，撒上火腿丝。
功效:滋补强壮。适用于脏腑阳虚、虚火或肝肾不足的患者，以及月经不调、闭经、血瘀等症的妇女。首先，莲藕炖排骨
材料:排骨500g(小排骨优先)、长莲藕2-3根、大葱3-5根、姜片少许、小辣椒2个、盐、味精、鸡精、茴香、胡椒粉。
流程:先将莲藕切成楔形，煮一锅开水，倒出一半到另一个锅里。将莲藕块放入锅中，用中火煮。将鲜排骨放入另一锅中，大火3分钟后倒出油水，然后将白排骨与莲藕一起放入锅中，同时放入姜片和葱白，盖上大火煮。
大约10分钟后，再次打开盖子，香味扑面而来。用勺子稍微搅拌一下后，把辣椒切成两半，加入少许盐，用中火盖上盖子炖。
20分钟后，厨房里弥漫着排骨的香味，让人想尝尝咸咸的汤。此时，在滚汤中加入适量鸡精和盐，稍微搅拌一下，盖上盖子焖10分钟，再撒上一些味精，开盖焖2分钟左右。
二、冬瓜炖排骨
材料:排骨500克，冬瓜500克，生姜1片，大料1片，盐，胡椒粉，味精。
生产流程:
1，排骨剁成小块，洗净沥干；冬瓜去皮，切块；姜排碎了2。将排骨放入开水锅中焯5分钟，捞出用清水洗净。3.将排骨、姜、大料和适量水烧开，然后小火炖60分钟左右，放入冬瓜炖20分钟左右，捞出姜、大料，加盐、胡椒粉、味精。
第三，食全药膳炖排骨
石泉药材:当归10g黑枣10g川芎10g生地10g白术10g党参10g桂枝3g白芍15g茯苓10g灸甘草6 g黄芪15g杜仲2片枸杞。
做法:1。将补满的药材加水20杯，熬成药汁约10杯，然后捞起药材，留汤备用。2.将排骨用热水洗净，放入锅中，加入准备好的生药汤和米酒，炖约1小时，出锅后加盐。
四、海带炖排骨
材料:猪排、干海带、葱、姜、香菜。
调料:精盐、料酒、李锦记酱油、味精、香油。
制作流程:1。排骨洗净切块，用开水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2.锅里放水，放入焯水的排骨、海带、葱姜，用调料和水炖至酥烂，撒上香菜和香油。
特点:汤汁鲜美，绵软可口。
温馨提示:1。排骨要新鲜，最好用温水泡一下。2.炖的时候先煨，再煨。
五、玉米芯炖排骨汤
材料:玉米芯400克，萝卜200克，小排骨200克。
操作:将玉米芯和萝卜切成小块。沥干水分，放入料酒中与玉米芯、萝卜一起炖40分钟。
作用:玉米，味甘，有调节食欲、降血脂、利水、利胆、降血压的作用。萝卜，性味甘凉，有利尿、止咳化痰、消食健胃、清热解毒的作用。
6.冻豆腐炖排骨
材料:冻豆腐250克、排骨200克、西红柿100克、花生油75克、料酒10克、盐6.5克、味精1.5克、葱花5克、姜丝2克、鲜汤750克。
做法:①将冻豆腐融化，洗净，去水，切成长3厘米，宽2.5厘米，厚2.5厘米的块；排骨洗净，剁成3厘米长的块，放入开水锅中去血沫，捞出沥干水分；将西红柿洗净，切成片。(2)锅架火上放油，烧至七八成热，放入葱花和姜丝，排骨煸炒片刻，加入料酒和鲜汤，撇去沸后浮沫，盖上锅盖，小火煨约1小时。当排骨接近酥烂时，加入盐和冻豆腐块，继续炖10分钟，然后放入。
特点:豆腐柔韧，排骨酥烂，汤汁清澈鲜美。
七、土豆炖排骨
配料:排骨、土豆
辅料:葱、姜、糖、黄酒、酱油、生抽、醋、花椒、香叶、草果、桂皮、八角。
做法:1，排骨洗净，用开水焯一下。取出，沥干水分，2。锅中少放油，放入白糖炒排骨，挂糖，放入花椒、葱、姜，煮米酒1瓶，500cc。加入生抽、老抽和醋。将香叶、八角、草果、桂皮放入炖品的香料碗中，放入锅中。
全吃小贴士:排骨洗净切碎后，炒锅放入油翻炒10分钟，然后倒入电饭煲，加入水和姜。再也不放任何其他调料，油，盐，酱油，醋，炖两个小时再加盐。如果喜欢吃辣的，还可以加辣椒。再炖十分钟就好了。肉烂了，汤鲜营养。放点醋，但是盐一定要等肉熟了再放。先放盐不容易烂。