胡椒胡椒是胡椒吗?

胡椒不是胡椒。可以从以下三点来区分:

1,外观颜色不一样。花椒的颜色比辣椒浅,成熟后呈深绿色。风干后,花椒呈棕黄色,花椒呈棕红色,颜色比花椒深。花椒果实是绿豆大小的原型颗粒,其茎、茎、叶、果均可食用或入药。果实未成熟时为青色,成熟时为红色,黑时为黑色。

2.口味不同。两者都是川菜中广泛使用的,味道都有点麻,但是花椒的味道比辣椒重。

3.用法不一样。花椒用来做五香粉或香油,花椒用来做椒盐和重庆火锅的底料。

4.产地不同。花椒的产地主要是四川、重庆和贵州,最好的花椒是重庆江津青椒和贵州花椒。花椒主产于四川、陕西、河南、湖南、河北、山西、云南、贵州等省。四川产的花椒品质好,河北、山西产量高。

扩展数据:

花椒有一定的功效,如温中散寒、除湿止痛、杀虫去腥等。治疗食积、心寒疼痛、呕吐、咳嗽、咳喘、腹泻、痢疾、绞痛、牙痛、蛔虫、蛲虫、外阴瘙痒、疥疮。

花椒的果皮是香精和香料的原料,种子是优良的木本油料,油饼可作肥料或饲料,叶可代替果实作调味品、食用或椒茶。同时,花椒也是干旱半干旱山区水土保持的重要树种。

花椒在文化典籍中的记载由来已久。据《诗经·陈风·东门梳妆》记载,在一些地方,花椒已成为爱情的信物,青年男女在载歌载舞中,通过互赠花椒来表达爱意。据《汉书·正史》记载,历代帝王后妃居住的房屋中,墙壁都涂有胡椒泥,意为“胡椒房”,寓意温暖、芳香、多产。

贾思勰的《齐·姚敏书》记载花椒被用来制作腊。长期以来,辣椒和八角、茴香、桂皮一样,都是作为一种香料,经常和茴香、丁香、桂皮混合在一起,做成大家熟悉的“五香面”。

参考资料:

花椒-百度百科

参考资料:

?马脚-百度百科