紫角叶怎么炒好吃？

紫角叶学名，又名野葛叶、黑木耳，含有丰富的维生素、皂甙、胶质等营养成分。可煎炒、煲汤食用，对人体有滋补强壮作用，被视为保健蔬菜。葛叶不仅可以当菜吃，还可以一味当中药。具有清血凉血、清热解毒、润燥滑肠、解郁散结、接骨止痛等多种功效。由于紫角叶中草酸含量低，是补钙的首选经济菜。紫角叶黏滑的感觉来自于它的黏液，对抗癌有非常好的效果。

做法:1。紫角叶洗净备用，三瓣蒜去皮切成蒜末备用。

2.锅热后，放入适量的油，放入一半切碎的蒜，小火翻炒蒜。

3.倒入紫角叶翻炒至变色。倒入另一半蒜，翻炒。加入适量盐，鸡精翻炒出锅。