米粉汤底的烹饪方法是什么？

材料:1块猪骨、1块鸡骨架、5000㏄清水、1根葱、1/2根胡萝卜、1块姜、2根葱和1/2杯米酒。

练习:

1.猪骨、鸡骨用开水焯一下，然后捞起洗净备用。

2.取汤锅，倒入清水，然后加入配方1等材料和调料，用大火煮至沸腾，再转小火煮3小时，然后关火，用筛子过滤。

米粉，汉族特色小吃，是中国南方非常受欢迎的食物。米粉是由大米经过浸泡、蒸煮、分层制成的条状、丝状的米制品，而不是意义上的大米经过研磨制成的粉状物质。

米粉质地柔韧有弹性，煮的时候不糊汤，干炸的时候也不容易断。它们与各种菜肴或汤料一起烹制或干炒，爽滑可口，深受消费者(尤其是南方消费者)的喜爱。米线种类繁多，可分为排米线、立方体米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线。

关于米粉的起源，有很多种说法。一种是类似的面条食品，由中国古代五四混乱时期逃到南方的北方人制作。还有一种说法是，秦始皇攻打桂林的时候，因为当时北方的士兵在桂林打仗，吃不惯南方的大米，所以当时的人就把大米磨成粉，做成面条，以缓解士兵的思乡之情。