中药可以用电饭锅煮吗？

中药中有很多挥发性成分，在加热过程中挥发，与金属内壁接触，也会造成一定的损失。一些中药的关键成分是挥发油，无形中降低了药效。

煎药首选砂锅、缸，其次是搪瓷器、不锈钢锅。最忌讳铁锅和铜锅。砂锅、砂锅化学性质稳定，受热均匀，传热慢，熬制时水分不易蒸发。

中药可以标本兼治，所以中药成为了现代人的首选药物。但是有些人对中药煎药不是很清楚。如果煎中药的方法不正确，就会影响疗效。

一般药材在煎煮前要用冷水浸泡50-60分钟，但不同种类的药材浸泡时间不同。一般花、叶、草等软而稀的药物浸泡50分钟即可。根、茎、皮和其他坚硬的药草需要浸泡大约一个小时。掌握不同药材的浸泡时间非常重要，因为只有充分浸泡后，有效成分才能迅速溶于水。

煎中药有“猛火”和“文火”，急火有“猛火”，文火有“文火”。一般先用武的，也就是先用火，等火开了再慢慢用。

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