有那些红色的可食用的食物。30多种食物。大神们，救命

红色食物富含番茄红素、胡萝卜素、铁和一些氨基酸。它是优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种无机盐的重要来源，可以弥补粳米和白面中的营养不足。红色食物包括不可食用和可食用两大类。食用红色食品:指外观呈红色的水果、蔬菜和“红肉”等。广义的红色食品还包括正常加工过的菜肴和红色食品。1.红肉:以牛、羊、猪等为代表的血、肉(包括解剖学名称)、骨、筋、脏器、水等各种可食用的血液(哺乳动物)部分。，即食品原料和熟食。比如:牛血、羊血、猪血；牛肝、羊肝、猪肝；排骨、龙骨、凤翅、杂骨、大棒骨等。里脊肉、梅肉、前肉、坐墩肉、五花肉等。羊肚、猪肚、百页牛等。肘、膀胱、蹄、腱、腱、腱、板腱等。；用这些原料烹制的红烧肉之类的食物不在此例。2.以鸡鸭鸽子为代表的飞禽的血和肉。三、水产品:鱼类(包括食用血鱼)、鳗鱼(包括血鱼)和虾、蟹等。第四，各种含有番茄红素的食物。番茄红素分布在木鳖子、番茄、西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒、桃子、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、越橘、云实、柑橘的果实以及萝卜、胡萝卜、芜菁和卷心菜的根部。5.天然食用红色素:(1)红曲及红曲制品。它是中国传统的发酵产品，主要产于福建、浙江和广东南部。它通常用于酿酒，近年来被用于火腿肠着色，以减少肉制品中的显色剂亚硝酸盐的含量。因为过量的亚硝酸盐会致癌。随着科技的发展，在红曲霉中发现了抑制胆固醇生成的莫那可林K，是调节血脂的重要因子，因此引起了有关方面的高度重视。我国传统中医研究证实，红曲具有降血脂、降血糖、降血压的作用。目前国内市场上销售的多种降脂药物都是红曲制剂。通过相关单位的研发，已经能够生产出含有0.4%以上洛芬酯的红曲，有的已经达到0.8%以上，被称为功能性红曲。目前美国已经开始从中国进口功能性红曲，作为食品补充剂进入中国。在欧洲，红曲米是从中国进口的，食品配料用于火腿肠生产。我国红曲(红曲米和红曲米粉)年出口量在4000吨以上。各种品种的红茶等。(2)、葡萄红。葡萄红(葡萄皮提取物)的主要成分有锦葵、芍药苷、飞燕草素、花青素苷等。按我国卫生标准，最大用量为1g/kg，可用于配制酒、饮料、冰棍等。德国研究指出，心肌梗塞患者，适量饮用红酒，有助于调节血脂成分，有助于高密度胆固醇的上升，使冠心病发病率降低45%。人们从食物中摄取花青素和多酚，主要来源之一就是红酒。近年来国内外研究发现，红酒中含有白藜芦醇，白藜芦醇是一种具有抗菌活性的植物抗毒素，具有防止低密度脂蛋白氧化、抑制血小板凝集的作用。它主要存在于葡萄皮中。含胡黄连苷的葡萄糖苷在红葡萄酒中含量为65438±0 ppm，而在白葡萄酒中仅为0.2ppm。总之，葡萄中含有的抗氧化物质主要在葡萄皮中。然而，葡萄皮都是生产葡萄酒或葡萄汁的废料。一般压榨后皮渣占45%左右。(3)紫草红。紫草是从东北硬紫根中提取的食用色素，被我国批准用于果味饮料、冰淇淋、冰棍、果酒中。紫草红的主要作用是凉血、活血、抗菌、消炎。紫草红是用超临界二氧化碳萃取法提取的萘醌类色素，主要成分是紫草素及其衍生物。新疆紫草红色鲜艳纯净，着色力强，渗透性强，理化性质稳定。色价高，加水654.38+百万倍后无色，具有抗菌、抗病、消炎、促进肉芽组织生长等多种生理和药用功能。紫草色素在食品、保健品和医药领域具有广阔的应用前景。④、苋菜红和硫酸亚铁。苋菜红是从苋菜中提取的。在中国烹饪时，正式的传统是给食物涂上有特殊意义的颜色。菠菜根富含硫酸亚铁，但一定要搭配得当，制作得当。六、花椒、八角、各种品种的红辣椒、紫薯、老红糖、红糖等。7.水果蔬菜:红小豆、紫米、高粱、西瓜、胡萝卜、红萝卜、大枣、红苹果、火龙果、红橙、红豆角、枸杞、红花生、草莓等。