吃陕西秦椒需要辣。
辣椒，别名:牛角椒、长椒、菜椒、灯笼椒，是重要的蔬菜和调味品。种子油可食用，果实也有驱虫发汗的功效。
陕西秦椒，秦椒，辣椒中的极品，被誉为“辣椒之王”。主产于关中秦川，一直是陕西颇受欢迎的出口产品，因其品质优良而畅销海内外。
秦椒颜色极其鲜红，比其他辣椒更辛辣，形状细长，果肉厚，果油丰富，辣椒表面均匀褶皱，分青椒和干椒。其中以干辣椒最为著名，常被用作磨面条、泼油的辣椒酱，成为各种美食的佳品。
据研究，辛辣物质(生姜、辣椒，尤其是胡椒)能迅速刺激人舌头的味觉感受器。所以我们平时吃辣椒，尤其是重庆火锅的时候，在重麻、辣的作用下，口腔内的唾液、胃液或汗液的分泌会开始增多，胃的蠕动速度也会开始加快。所以，人在胃口不好的时候，自然会想吃一些辛辣的食物来“开胃”。辣椒在一定程度上起到了消化酶的作用，帮助人体消化，开胃。
此外，很多古代医书中都记载了辣椒的药用价值。《纲要》中写道，辣茄性热散，还能利水祛湿。有个儿童部，每个月吃凉水，躺在阴凉处。疟疾秋季发病，白药不管用。拖到初冬，偶尔吃点辣酱，还挺适口的。每餐都需要，用来煎粥。很快，疟疾就会自愈。善从胸膈水，化为寒痰，泼辣驱散，故如唐卧雪儿。《忌食》中也写道:温中降气，散寒除湿，解郁化痰，消食化积，杀虫解毒。治疗呕吐、膈肌窒息、腹泻和脚气病。
冬天，尤其是下大雪的时候，几个朋友一起吃一顿热气腾腾的火锅，是一件惬意的事情。估计大家都向往吧。但是，在吃的同时，有些朋友要注意。据《全国中草药汇编》记载，过于偏爱辣味，容易导致肝脏阴阳失调，发生疾病。而中医认为，瘦的人多为阴虚热盛体质，常表现为咽干、口苦、目赤、头重脚轻、烦躁易怒。如果你吃了太多辛辣的食物，这些症状会加重，导致出血，过敏和炎症。
甲亢、肝病、肾炎、慢性肠胃病、痔疮、皮炎、肺结核、慢性支气管炎、高血压患者尽量少吃辣椒，因为辣椒有刺激这些疾病的作用。但是对于大多数正常人来说，辣椒还是生活中不可或缺的！因为它不仅是美味的调味品，还具有抗菌、杀虫、红头发、促进循环系统的作用，是我们生活中不可或缺的小帮手。
所以吃辣椒要适当，不能过分偏食，对身体有危害。当然，我们也不必因为怕上火而轻易错过这诱人的美味。