你在倒水之前放茶叶还是。。。
南宋邵熙二年(公元1191)，日本高僧荣熙第一次从中国将茶叶品种带回日本，随后日本各地开始种植茶叶。南宋末年(公元1259年)，来自日本南浦的昭明禅师来到中国浙江省余杭县景山寺，在此寺学习茶道宴礼，首次将中国的茶道介绍到日本，成为中国茶道在日本最早的传播者。日本《名物集研究》对此有明确记载:“自茶道始，郑源所建崇福寺第一山南浦昭明，自宋传入。”日本《朝僧传》也有描述:“南浦昭明自宋归来，携茶桌、茶道具至崇福寺”。直到丰臣秀吉时代(公元1536 ~ 1598，相当于中国明朝中后期)森野理雄出家为日本茶道僧后，才高举“茶道”大旗，总结出茶道的四大法则:“和、敬、净、寂”。显然，这一基本理论受到了中国茶道精髓的影响，形成了它的主礼。
中国的茶道比日本早了几百年甚至几千年，但遗憾的是，虽然中国最早提出了“茶道”的概念，他也在这一领域进行了不断的实践和探索，并取得了很大的成就，但他却没能旗帜鲜明地以“茶道”的名义发展这项事业，也没有规范传统的茶道礼仪，以至于很多人误以为茶道起源于其他国家。中国的茶道可以说是精神大于形式。有学者认为，必要的仪式对于“茶道”的旗帜更为重要。没有仪式，人们就自称有“茶道”，虽然不能说没有，但有茶就可以赞美，似乎泛化了，最终也就“道道”了。
泡茶是一件很简单的事情，简单到只需要两个动作:放茶叶和倒水。但是在茶道中，那一套仪式太复杂或者太讲究，一般人肯定不会把这种小事搞得这么复杂。
事实上，中国茶道并不仅仅满足于用茶修身养性的发明和仪式的规范化，而是更敢于探索茶对人体健康的真谛，创造性地将茶与中药等天然原料相结合，使茶在医疗保健方面的作用大大增强，获得了更大的发展空间。这是中国茶道最实用的一面，也是千百年来人们一直关注和喜爱的魅力所在。
泡茶技巧
每个人都可以喝茶，但要沏好茶并不容易。泡茶很有学问。中国自古以来就非常重视泡茶技术，积累了丰富的经验。
泡一壶茶或一杯茶，要讲究实用性、科学性和艺术性。所谓“实用”，就是从实际需要和条件出发，可以是一杯普通的“大碗茶”，也可以是一壶高贵的名茶；所谓“科学”，就是了解各种茶叶的特性，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的内在品质得以充分展现；所谓“艺术性”，就是选择合适的器皿和美观文明的酿造程序和方法。
茶叶的选择对于制作好茶非常重要。总的来说，挑选红绿茶要注意“新、干、匀、香、净”四个字。所谓“新”，就是要避免使用“香味重、口感平淡的老茶”。“喝茶一定要新”是我国人民总结出来的宝贵经验，特别是对于名茶和高档绿茶。“干”是指茶叶含水量低(< 6%)，如果保持干燥，可以用手磨成粉末。“匀”是指茶叶的粗细、色泽均匀，是衡量茶叶采摘加工质量的重要参考。合理采摘，可使芽叶完整，干茶单老片少，规格一致；加工好，色泽均匀，无焦斑，上、中、下三档茶比例适当，碎茶少。“香”的意思是香气高洁。可以先抓一把茶叶呼吸热气，再把鼻子凑上去闻干香味。茶香是否纯正，有无无烟、焦味、霉味、酸味、酸败味等气味，可从干香味中鉴别。“干净”就是清洁度好，茶叶里没有异物。给客人敬茶时，茶中的夹杂物会大大糟蹋茶叶。花茶是上品，花香浓郁、清新、清澈、纯正。在选择茶叶时，也要根据茶叶品种的品质特点。部分品种的茶叶品种经过合理的短期储存甚至长期储存后品质更好。比如西湖龙井、奇强、莫干黄芽等。采收后，放入生石灰罐中密封1-2个月，颜色更加艳丽，香味更加清香纯正。云南普洱茶、广西六堡茶、湖南红茶、湖北茯砖茶，经过合理的储存，会产生新的风味，受到茶人的欢迎。第二年的闽北武夷岩茶，香气浓郁，滋味醇厚。
水的选择我国人民对泡茶用的水一直很讲究。唐代陆羽的《茶经》对泡茶用的水有这样的描述:“山水之上，河中，井下。其景观，砾石乳泉，石池，溢”，泉水涌出地面之前，是地下水，被地层反复过滤。当它涌出地面时，水质清澈透明，顺流而下，吸收空气，增加溶解氧；在二氧化碳的作用下，岩石和土壤中的钠、钾、钙、镁等元素被溶解，具有矿泉水的营养成分。中国五大名泉:江苏镇江的冷泉、无锡惠山的惠泉、苏州虎丘的观音泉、杭州的虎跑泉，都是泡茶的优质泉水，但有些泉水如硫矿泉并不适合泡茶。
选择河水时，要从远离污染源的地方取水来煮茶。河水经过氧化、沉淀、稀释、软化，也得到净化，有了泡茶的特殊风味。所以不像“自吸松江桥入水，湖亭试新芽”！
井水属于地下水，是否适合泡茶不能一概而论。有些井水是甜的，适合泡茶。一般来说，深层地下水有隔水层保护，污染少，水质清洁；浅层地下水易受地面污染，水质较差。所以用井水泡茶，很容易从深井取水。有些井水含盐量高，不适合泡茶。
雨雪水被古人誉为“天泉”。雨水一般比较干净，但由于季节不同，差别很大。秋天，天高气爽，尘埃少，雨水清澈，泡茶的味道清爽甘甜；梅雨季节，和风细雨有利于微生物生长，茶叶品质低劣；夏季雷雨天气常伴有飞沙走石，水质不干净，茶汤浑浊，不宜饮用。用雪水泡茶一直很受重视。古代学者曾记载，曹雪在清代
秦在《红楼梦》和贾宝玉的《碧殿饮茶》中画得更传神，但雪水必须无污染。
目前城市最方便的水源是自来水，一般是从江河湖泊中采集，经过净化处理，更符合饮用水的卫生标准。但是有时候处理水质用了太多的氯化物，所以自来水有异味，对泡茶不利。此时可将自来水注入干净的容器中，静置过夜，使氯气挥发消散，或适当延长煮沸时间。
总之，泡茶的水可以有很多种，但比例必须满足以下要求:1，酸度接近中性。2.水的硬度低于25度。3.重金属、细菌、真菌指标必须符合生活饮用水卫生标准。4、透明度好，无异味。
茶具的选择冲泡茶叶，除了好茶好水，还要有好的茶具。现在的茶具通常指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶碟等饮茶器具。
我国茶具种类繁多，其结构、特点和艺术价值蕴含着丰富的内容，早就被列为“茶具文化”。这里就简单介绍一下日常生活中常用的茶具和品评用的茶具。你在日常生活中使用什么样的茶具？要看茶的种类，人数，不同地方的饮用习惯。
在东北和华北，大多数人喜欢喝花茶。一般他们一般都是用大瓷壶泡茶，然后倒入瓷杯中饮用。锅的大小取决于人数。
在江南地区，人们一般喜欢炒制或烘焙绿茶，用带盖的瓷壶泡茶。福建、台湾省、广东及东南亚的华侨特别喜爱乌龙茶，所以要用紫砂茶具。功夫红茶和红碎茶一般用瓷壶或茶壶冲泡，然后倒入杯中饮用。喝各种名茶时，如西湖龙井、君山银针、洞庭碧螺春等，选择无色透明的玻璃杯最为理想。
喝名优绿茶或其他精致绿茶时，无论用什么样的茶杯，都要小杯，但不能大杯。使用大杯时，会有大量的水和热量，使茶叶容易“烫伤”，影响茶汤的色泽和风味。冬天，有些人经常喜欢用保温杯。这种HHHH杯只适合泡乌龙茶或红茶，不适合泡绿茶，尤其是高档绿茶和名茶。
盖碗茶在四川和安徽也很受欢迎。碗盖由碗盖、茶碗和碗托组成。适合个人或多人使用。
此外，还有一些配套的茶具，如茶船、小把手、茶莲、茶巾、茶匙、茶盘、茶托、茶壶等。
制茶技术:好茶好水好茶具，还要有好的制茶技术，才能真正得到好的效果。
茶叶冲泡技术包括三个要素:茶叶用量、茶叶温度和冲泡时间。
1.每次用茶多少没有统一的标准，主要看茶叶的种类、茶具的大小和消费者的饮用习惯。
茶的种类很多，不同种类的茶，用量不同，如冲泡一般的红绿茶，每杯放3克左右的干茶，加开水150-200毫升；如果喝普洱茶，每杯放5-10g。乌龙茶是用得最多的茶，每次投入是茶壶的1/2-/3。
2.高档绿茶，尤其是芽叶细腻的各种名茶，不能用100摄氏度的开水冲泡，一般以80摄氏度左右冲泡为宜(指的是水烧开后再冷却)，这样冲泡出来的茶汤一定要浅绿明亮，口感清新，茶叶中的维生素C被破坏较少。高温下，茶汤容易变黄，味道苦涩。和往常一样，水温很高。
泡喝各种花茶、红茶、中低档绿茶，都要用100度的开水冲泡。如果水温低，渗透性差，茶叶中的有效成分浸出少，茶味淡。
泡乌龙茶、普洱茶、沱茶时，每次用茶量大，茶叶粗老，必须用100度的开水冲泡。有时为了保持和提高水温，茶具在冲泡前要用开水加热，冲泡后再将开水倒在壶外。
少数民族喝砖茶，要打碎，用壶煮。
3、冲泡时间和次数这和茶的种类、茶的温度、用茶量、喝茶习惯有关，不能一概而论。
如果用茶杯泡一般的红绿茶，每杯放3克左右的干茶，用200毫升左右的开水冲泡，加盖4-5分钟后饮用。缺点是:水温过高，容易烫伤茶叶(指绿茶)；水温低的时候，很难做出茶味，而且由于水量大，往往无法一次喝完。浸泡时间过长，茶汤会变凉，色、香、味都会受到影响。改进后的冲泡方法是:将茶叶放入杯中后，倒入少量开水，加盖约3分钟，再加入开水至七八成满，趁热饮用。当喝到杯内茶汤约三分之一时，加入开水，可使茶汤浓度前后更均匀，一般冲泡三次为宜。
比如喝磨细的红茶和磨细的绿茶，可以用开水浸泡3天5分钟，大部分有效成分都已经浸出来了，一次喝很快。喝速溶茶也是一次性冲泡法。
小茶壶多用于喝乌龙茶，茶量大。第一次冲泡将在1分钟内倒出，第二次冲泡将比第一次冲泡长15秒，第三次冲泡将为1分40秒，第四次冲泡将为2分15秒。也就是说，冲泡时间要从第二泡开始逐渐增加，让前后茶汤浓度更加均匀。
泡茶的水温和用茶量也影响冲泡时间的长短。水温越高，冲泡时间越短，水温越低，用茶越少，冲泡时间越长。酿造时间有多长？茶汤的浓度适合饮用者的口味。