为什么茶这么受欢迎？
茶与茶通是《唐本草》中茶前茶的变体，由唐宪清年间的苏公和戊己详载。关于茶最早的官方文献记载是《诗经》，其中* * *在很多地方都是指茶这个词，比如“泰丰”。谷峰的“谁说茶是苦的，它像黄瓜一样甜”，郑风。出了东门，《有女如日中天》和《钱峰》。七月，“采茶付”和“付”。在《猫头鹰》《给我茶》《风雅》里。《紫罗兰如火如荼》中的《眠诗》，以及《周松》。《梁治》中的“让我们用一壶茶，这壶茶会烂掉”，分别指苦菜、多毛的花和陆地上的脏草，与后来喝的茶没有明显的联系。茶进入饮食的确切时间是在汉代。王宝的《岳跃》中有“五羊买茶”、“煮所有茶”等字样。当然，做饭是为了吃。此外，据《太平玉兰》卷八六七记载，三国魏代书《广雅》中有这样的记载:“京巴间采茶做饼，用米糊做。喝的话，先炒一下，捣碎放在瓷里，盖好汤，用葱姜煨一下。喝酒醒酒是睡不着觉的。”可见，茶最早进入饮食，正如陆羽后来所说，是用葱、姜、橘皮等东西煮成茶或汤，就像煮菜喝汤一样，用来解渴或佐餐。这不是一种简单的饮料。所以唐时尚有“茶为食，无异于米盐”之说。茶成为纯饮大概是在中唐陆羽的《茶经》之后。由于陆羽和他的《茶经》的倡导和指导，人们逐渐减少了茶叶中的添加剂，茶叶逐渐成为一种纯饮料。可见，茶最初是作为食用或药用物品进入饮食的，但当茶作为食物时，它与仪式等庙堂文化毫无关系。
茶在英国是:健康之液，灵魂之饮。在中国被称为“国饮”。现代科学的大量研究证实，茶叶中确实含有与人体健康密切相关的生化成分。茶不仅具有提神醒脑、清热解暑、消食化积、消除疲劳减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，而且对现代疾病如放射病、心脑血管疾病、癌症等也有一定的药理作用。可见，茶的药理作用之多，作用之广，是其他饮品无法替代的。茶叶中具有药理作用的主要成分是茶多酚、咖啡因和脂多糖。具体功能是:
1.有助于延缓衰老。
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明，1 mg茶多酚清除对人体有害的过量自由基的效果相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，远高于其他同类物质。茶多酚能阻断脂质过氧化，清除活性酶。根据日本太田大道寺知世试验结果，证实茶多酚的抗衰老作用比维生素e强18倍
2、有助于抑制心血管疾病。
茶多酚在人体脂肪代谢中起着重要作用。人体有高胆固醇、甘油三酯等心血管疾病，如血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样硬化斑块。茶多酚，尤其是茶多酚及其氧化产物茶黄素中的儿茶素ECG和EGC，有助于抑制这种斑驳增生，降低形成增强凝血粘度的纤维蛋白原，使凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、有助于预防和对抗癌症。
茶多酚能阻断体内亚硝酸铵等致癌物质的合成，具有直接杀灭癌细胞、提高机体免疫力的作用。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素)有利于胃癌、肠癌等癌症的预防和辅助治疗。
附:茶叶中的有益成分有哪些？
茶叶含有多种成分，近500种。主要有咖啡因、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类和苷类、茶单宁、儿茶素、萜类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油类化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸包括半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸和精氨酸。茶叶还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等矿物质。茶叶中的这些成分对人体是有益的，尤其是锰可以促进新茶中维生素C的形成，提高茶叶的抗癌效果。它们具有相同的功能，对人类疾病防治具有重要意义，所以有“一天离不开茶”的说法。
4、有助于预防和治疗辐射损伤。
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒性的能力。据有关医疗部门的临床试验，用茶叶提取物治疗肿瘤患者放疗时引起的轻度放射病可达90%以上。对于血细胞减少症，茶提取物治疗有效率达到865438±0.7%；对辐射引起的白细胞减少症有较好的治疗效果。
5、有助于抑制和抵抗病毒细菌
茶多酚收敛性强，对致病菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用，抗炎、止泻作用明显。我国许多医疗单位用茶制剂治疗急慢性痢疾、阿米巴痢疾、流行性感冒，治愈率在90%左右。
6、有助于美容护肤
茶多酚是水溶性物质，能去除面部油腻，收敛毛孔，杀菌消毒，抗皮肤衰老，减少阳光中紫外线对皮肤的伤害。
7、有助于提神。
茶叶中的咖啡因能刺激人体中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，具有提神醒脑、清心安神的作用。
8、有助于利尿缓解疲劳
茶叶中的咖啡因可以刺激肾脏，促进尿液快速排出体外，提高肾脏的过滤率，减少有害物质在肾脏中的滞留时间。咖啡因还能消除尿液中过多的乳酸，有助于尽快消除疲劳。
9、有助于降低血脂和帮助消化
唐代有记载，茶的功效是“久食则瘦”。中国边疆少数民族中流传着一句话“一天离不开茶”。因为茶有助于消化和减脂，用今天的时髦语言来说，就是有助于“减肥”。这是因为茶叶中的咖啡因可以增加胃液分泌，帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食使人瘦”就在这里。
10，有助于保护牙齿，提高视力
茶叶中的氟含量较高，每100 g干茶含氟量为100 mg-15 mg，其中80%为水溶性成分。如果每个人每天喝10g茶，可以吸收1mg-1.5mg水溶性氟。而且茶是碱性饮料，能抑制人体内钙的减少，有利于预防龋齿，保护牙齿，强健牙齿。据相关资料显示，在小学生中进行“饮后用茶漱口治疗”的实验，可以降低80%的龋齿发生率。据有关医疗单位调查，28.6%的白内障患者有喝茶的习惯；没有喝茶习惯的占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成分可以降低眼睛的混浊度，经常喝茶对减少眼疾、保护眼睛、提高视力有积极的作用。
绿茶是历史上最早的茶。古代人类采集野生茶芽和茶叶晒干，可视为广义绿茶加工的开始，至少在三千年前。但真正的绿茶加工是从8世纪发明蒸绿茶开始，到12世纪发明炒绿茶。绿茶加工技术比较成熟，一直沿用至今，并在不断完善。
绿茶是中国最大的茶叶，产地分布在产茶省、市、自治区。其中浙江、安徽、江西三省产量最高，品质最好，是中国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，中国绿茶占国际贸易量的70%以上，销售区域遍布北非、西非以及法国、美国、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上，绿茶的销售额占国内总销售额的1/3以上。同时，绿茶是生产花茶的主要原料。
“茶”字的由来及饮茶的习惯
在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”才是正确的名称，“茶”字一般在中唐以前写成“茶”。“茶”这个词有一词多义的性质，就是指茶，是其中之一。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，使用茶字的频率也越来越高。所以民间作家为了更清晰直观地表达茶的含义，在“茶”字上减去一个破折号，就成了我们现在看到的“茶”字。
由“茶”简化而来的“茶”字的萌芽，起源于汉代。在中国古代印刷中，“茶”的一些字已经被减去，变成了“茶”的形状。不仅是字体，连“茶”的读音在西汉就已经确立。如湖南茶陵，曾是西汉刘欣的领地，俗称“茶城”，是当时长沙13下属县之一，被称为“茶陵县”。《汉书·地理》颜师古注墓中“茶”为“茶”:声奢而叛逆，声骄而叛逆。这个倒注音就是现在“茶”字的读音。从这个现象来看，“茶”字读音的确立要早于“茶”字的确立。
中国地大物博，民族众多，语言文字也各不相同。同一个东西有很多名字，同一个名字有很多写法。
在古代史料中，关于茶的名称很多。到了中唐，茶的声、形、意已趋于统一。后来由于陆羽《茶经》的广泛流传，进一步确立了“茶”的形状，直到今天。
在中国古代文献中，关于吃茶的记载很长，而且产地不同，名称也不同。中国的茶叶早在西汉就传到了国外，汉武帝向印度支那半岛派遣使节时，带去的物品除了黄金、锦缎、丝绸之外，还有茶叶。在南北朝时期，中国茶叶和丝绸、瓷器一起出口到土耳其。在唐顺宗永贞园，日本最真诚的禅师回到了中国，把中国的茶籽带回了日本。从此，茶从中国传到了世界各地，使得许多国家开始种茶，并有了喝茶的习惯。
喝茶的好处:
一、喝茶可以减肥。
茶叶中含有儿茶素、胆固醇酮、咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸等成分，在综合作用下具有预防和抑制肥胖的作用。在日本，我特别喜欢中国的乌龙茶。因为乌龙茶有很强的分解脂肪的作用，可以帮助解油腻，帮助消化，减肥。圣安东尼医学系临床主任Carobbi博士证实，经常饮用云南产的普洱茶，可以降低人体内的甘油三酯和胆固醇。法国女性，尤其是年轻女性，非常注重形体美。他们把普洱茶称为“减肥茶”。法国医生用普洱茶做实验。每个受试者每天喝三杯普洱茶，持续一个月。结果有的人瘦了，有的人血脂降低了。法国医生还在40名肥胖男女身上做了云南沱茶的实验，要求他们每天早晚各喝一杯沱茶。连续使用一个月后，40%以上都有不同程度的减肥。这也是法国人喜欢喝云南茶的一个原因。根据茶叶减肥的功能，茶叶成为了“减肥茶”和“健美茶”的主要原料。
第二，喝茶可以预防蛀牙。
喝茶或者用茶漱口刷牙，不仅可以消除口臭，还可以预防龋齿。据悉，北京口腔医院医学博士周大成从20世纪70年代就开始研究茶预防龋齿的功效，比如喝茶、用茶汤漱口、刷牙，或者使用含有茶叶的牙膏，但用茶汤刷牙效果最好。这是因为茶叶中含有氟，与牙齿中的钙有很大的亲和力，可以变成一种在酸中难以溶解的“霓磷灰石”。就像给牙齿加了一层保护层，提高了牙齿防酸防龋的能力。用茶防龋是保护牙齿的方法之一。因此，漱口、刷牙和用茶汤喝茶可以在儿童中普及。在低氟地区，建议喝普通低档茶(高档茶和名茶氟含量低)预防龋齿。每天喝10克茶叶冲泡的茶汤，可以满足人体对氟的需求。氟含量较高的茶叶有福建乌龙茶、云南茶、滇红茶、浙江茶、江西茉莉花茶、贵州砖茶等。
第三，茶有预防心血管疾病的作用。
喝茶对高血压等心血管疾病有益。冠心病有一定的预防和治疗作用。经临床实验证实，一个月内每天喝三碗沱茶的人，血脂降低了13%，胆固醇也降低了。对80名高血压患者进行了临床试验。结果，在用绿茶治疗5天后，30名患者的血压降低了，一些人恢复了正常。也有人研究喝茶与冠心病的关系，分为不喝茶、偶尔喝茶、经常喝茶三组。结果发现，不喝茶的冠心病发病率为3.65438±0%，偶尔喝茶的为2.3%，经常喝茶的为65438±0.4%。我们可以看到喝茶对预防冠心病的作用。
第四，茶是肠道疾病的良药。
医圣张仲景说:“茶治脓血，甚有功效。”现代医学研究证实，茶是治疗肠道疾病的良药。茶叶中的多酚类物质可以使蛋白质凝固沉淀。茶多酚与单细胞细菌结合，可以使鸡蛋本身凝固，杀死细菌。如有害的霍乱菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等。都泡在浓茶汤里几分钟，大部分都会失去活动能力。所以中医和民间常用浓茶或研磨绿茶来治疗细菌性痢疾、肠炎等肠道疾病。方法是茶叶3克，水一碗，每天煎三次；或者一天三次，一杯浓茶，20毫升醋；也可取茶叶15g，荠菜花15g，煎服，每日三次，饭前服用。其次，用水泡茶时，如果饮用水不干净，茶叶可以吸附水中的杂质并沉淀下来，有净化消毒的作用，对预防肠道传染病有好处。
五、古籍的功效
根据中医字典，茉莉花有“理气解郁，除秽和中”之功效，对痢疾、腹痛、结膜炎、疮疡等有很好的消炎解毒作用。经常饮用茉莉花具有清肝明目、生津止渴、化痰止痢、通便利水、祛风解表、治瘘健齿、补气降压、强心防龋、防辐射损伤、抗癌抗衰老的功效，从而延年益寿，保持人们身心健康。
喝茶的正确方法:
新茶越新越好。饮酒不当容易伤胃。因为新茶刚采摘，存放时间短，含有较多未氧化的多酚、醛、醇，对健康人影响不大。但对于胃肠功能不好的患者，尤其是有慢性胃肠炎症的患者，这些物质会刺激胃肠黏膜，胃肠功能不好的人更容易诱发胃病。所以新茶不宜多喝，存放不到半个月的新茶也不要喝。
此外，新茶还含有较多的咖啡因、活性生物碱和多种芳香物质，也会兴奋人的中枢神经系统。神经衰弱、心脑血管疾病患者适量饮用，不宜睡前或空腹饮用。
正确的做法是放置半个月才可以使用。
平时容易激动或敏感、睡眠不好、身体虚弱的人，晚上要少喝或不喝茶。另外，晚上喝茶的时候，要少放茶叶，不要把茶泡得太浓。最好饭后喝茶，因为空腹喝茶会伤害身体，尤其是对于不常喝茶的人，会抑制胃液分泌，阻碍消化，严重的会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。