水果和蔬菜有哪些合适的吃法？
碾碎的芝麻很好吸收。芝麻的外层面膜粉碎后食用，人体可以更好的吸收营养，所以芝麻不宜整粒食用，需要加工后再食用。
冬瓜在夏天有很好的功效。冬瓜性寒，味甘。是理想的解热利尿日常食品，适合夏季食用。
不要扔掉黄瓜。黄瓜既可以当蔬菜，也可以当水果。但也不能太多，要特别注意卫生。黄瓜的头不要扔掉，黄瓜的尾巴含有更多的苦素，所以不要全部扔掉。
不要把泡蘑菇的水倒掉，因为很多营养成分都溶在水里了，也不要吃长得特别大的新鲜蘑菇，因为大多是用激素催肥的，大量食用会对身体造成不良影响。
芹菜叶不应该扔。芹菜营养丰富，能增强人的食欲。芹菜中间叶的胡萝卜素和维生素C的含量比茎多，铁的含量也很丰富，所以吃芹菜时不要扔嫩叶。
雨前香椿品质较好，谷雨前香椿品质最好。谷雨过后，其膳食纤维老化，口感索然无味，营养价值降低。
好在春夏之交茭白的品质最好，营养也最丰富。中医认为茭白具有清热、止渴、利尿的功效，夏季是食用的最佳时机。
黄豆芽不宜发芽时间过长3 ~ 4天。此时维生素C和氨基酸的含量最高。此时豆芽长度为3 ~ 4厘米，口感较好。过了这个阶段，豆芽越长，有益成分损失越多，营养价值大大降低。
保护肝脏，一年四季多吃春韭菜。春天的韭菜质量最好，对肝脏最有益。古代有“春菜香，夏菜臭”的说法。
莴苣叶不应该被丢弃。通常人们在吃生菜的时候，把叶子剥掉，只吃生菜不吃叶子，这是非常不科学的。
其实，莴笋叶的营养价值比生菜高，蛋白质含量40%，脂肪1倍，膳食纤维33%，胡萝卜素83%，维生素B倍，维生素C高68%。因此，生菜的嫩叶不宜扔掉。
百合更适合秋季食用。百合是药食同源的滋补佳品，最适合秋季食用。常吃百合有润肺、清心、和中的功效，能止咳、止血、开胃、安神。
炖花生营养丰富。如果炖，花生既能保持其营养成分，又有易消化的特点，老人小孩都可以吃，所以花生要炖。
多吃菠萝有很多好处。菠萝中含有“菠萝蛋白酶”，能溶解组织中堵塞的膳食纤维和血栓，改善局部血液循环，消除炎症和水肿，对治疗炎症、水肿或血栓形成有一定的辅助作用。
丢弃核桃皮营养价值低。吃核桃仁的时候，尽量连皮一起吃。因为如果把核桃仁表面薄薄的棕色皮剥掉，大部分营养成分都会流失。
葡萄适合带皮吃。吃葡萄的时候要带皮吃。因为葡萄皮含有大量的营养物质，而吐葡萄皮比葡萄汁营养丰富得多。
冬天吃梨的好处是冬天气候干燥，经常会让人感觉鼻子和喉咙干涩难受。梨具有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺除燥、解酒的功效。最适合冬春季发热、内热的患者。尤其适用于肺热咳嗽、小儿风热、咽喉干痛、大便干燥等症。
慢性气管炎、咳嗽痰多、大便干燥等疾病的患者，在服药的同时，吃一些梨，有利于病情的改善。将一个大梨去皮，挖心，用3克贝母粉或15克冰糖填满，放在碗里蒸熟吃，有润肺止咳的功效。
生吃枣皮，枣皮会留在肠内，不易排出。所以吃生枣时要把枣皮吐出来，炖汤时要和枣皮一起煮，因为枣皮营养丰富，不宜去掉。
冬天吃羊肉促进健康。冬季吃羊肉有补气补虚、活血、增强抗寒能力的作用，有益于人们的身体健康。
鸡蛋不如鹌鹑蛋，鸡蛋的营养价值也没有鹌鹑蛋高，因为鹌鹑蛋中的营养分子小，鸡蛋中的营养分子大，不利于消化。
鸭蛋营养差。皮蛋由鸭蛋加工而成，其氨基酸含量比鲜鸭蛋高，氨基酸种类也比鲜鸭蛋多。与新鲜鸭蛋相比，矿物质含量明显增强，脂肪含量降低，总热量也略有降低，所以皮蛋比鸭蛋更有营养。
夏天兔肉味道更鲜美。兔肉性凉，夏天是吃兔肉的最佳季节，可以解暑，缓解疲劳。
春天鳜鱼好吃。鳜鱼的肉质细嫩饱满，肥美可口，营养丰富，内部无瘿少刺。春天的鳜鱼味道最好。
水果和蔬菜榨汁有助于消化。新鲜的果蔬汁富含维生素和矿物质。喝果蔬汁是获取植物性食物营养最理想的方式，容易被肠胃消化吸收。
通常吃了平常的食物后，在胃里停留两个小时左右，在小肠里停留三个小时才被血液吸收，而果蔬汁进入胃里20到30分钟就可以被血液吸收，分布到各个器官。
常用的蔬菜汁有:胡萝卜汁、芹菜汁、大白菜汁、黄瓜汁；果汁包括:苹果汁、菠萝汁、梨汁、橙汁等。每天喝一小杯就好。如果吃肉太多，可以多喝点，饭前饭后或者睡前都可以。
鸡汤没有鸡肉有营养。有人看到孕妇产后喝鸡汤而不是吃鸡肉，就觉得鸡汤比鸡肉更有营养。其实这是一个误区。妈妈们喝鸡汤是因为她们的胃肠道比较弱，鸡汤更容易消化吸收。
牛奶最好在晚上喝。通常人们总是认为早上喝牛奶是最好的，但实际上恰恰相反。早上空腹喝牛奶营养价值最低。这是因为空腹饮用后，乳汁会很快通过胃和小肠排入大肠。这样一来，牛奶中的各种营养成分会在消化吸收之前就进入大肠，造成浪费。
根据科学原理，晚上喝牛奶是最好的。午夜过后，血液中的钙含量下降，称为低钙血症。为了满足血液对钙含量的要求，机体要进行内部调节，骨组织中的部分钙进入血液。
久而久之，如果经常进行这种调整，骨骼会脱钙，导致骨质疏松，老年人更容易骨折。睡前喝牛奶。在午夜至凌晨期间，牛奶中的钙可以改变低钙血症状态，避免从骨组织中调用钙。