米粉鸡丁怎么做？

鸡丁米线采用祖传秘方，用料上乘，汤汁精致，汤汁鲜美，营养丰富。麻辣鸡丁米线是精选当地土鸡，加入枸杞、高良姜、党参等20多种中药和调料，用文火慢炖制成汤汁，再用三黄鸡优质腿肉熬制牛奶，加入木耳、香菇、鹌鹑蛋等制成。，并加入优质米粉。

鸡丁卤米线怎么做？

通常是砂锅做的。因为砂锅不太温，所以味道很好。

很多鸡胸肉或者其他部位的做法是切成小块，锅里放色拉油或者大油，加热，按我说的顺序放姜片，北椒(多麻)和干辣椒壳，然后把鸡丁炒到5分熟，放酱油料酒等调料。怎么说呢，汤里多放点鸡精或者味精，因为不干。熟了以后再单独放。

以上是一种混合材料。如果做营养汤，那就是炖鸡丁。炒到5分钟的时候要加水慢炖，多加点盐，8、9分钟的时候放起来待用。

米粉可以按照下面的一般方法做，最好用高汤(用瘦母鸡骨架炖很久的咸汤，需要很大的油)

按照上面的方法准备好食材后，你会很方便的。砂锅煮米线之前，可以加入食材或者直接加入鸡汤米线，再加入4-5大块鸡丁。

特色菜加2个鹌鹑蛋(均提前煮熟)或根据顾客需要加炒熟的花生米，这是标准搭配。

最后，别忘了加点蔬菜作为搭配，随意。

鸡丁米粉怎么做

材料

四个人。

主要成分:

鸡骨架1

4只全腿鸡

姜黄粉1汤匙

土豆1(大)，去皮，切成12块。

盐1汤匙

芹菜切1cm块，葱切丝，红辣椒切丝调味。

汤:

一汤匙芫荽籽、孜然和茴香+1茶匙黑胡椒(稍微捣碎在一起，绑在汤包里，或者装在大的钢制茶叶盒里)

2cm1肉桂，4个八角(八角)，4个豆蔻荚)4个丁香。

4根红葱或1根小葱切丝，4片蒜片，2片姜片切丝。

盐、冰糖和水2000毫升。

鸡精块1(随便，秋妈咪不需要)

米粉适量，先在锅内沸水中浸泡一些姜黄粉，再用姜黄水焯一下软化的米粉。(也可以省略用姜黄水这一步，只用白水。)

工作方法

1.将水烧开，将汤包、土豆块、洗净烫过的鸡骨架、鸡腿放在一起，小火炖20分钟。

2.煮鸡汤的同时，用一些食用油炒B香料，捞起香料放入鸡汤中。

3.剩下的油用来炒C料至红黄香，和油一起放入鸡汤中。想要口感好，把炒好的姜、葱、蒜风干，用搅拌机加半杯水调成糊状，再加入汤里。

4.20分钟后，拿起鸡腿，用盐焗鸡姜黄粉完全涂抹鸡腿，盖上盖子1小时以上。

5.鸡汤继续煨。如果有炖锅，就把锅放在外锅里炖，节能减碳。

6、吃之前用煎炸油把鸡腿煎干，也可以选择少油煎。

7.把煮好的米线放在汤碗里，把黄姜鸡块放在米线上，撒上一些芹菜碎和葱花，再浇上味道不错的鸡汤，就可以开始了。

8.辣椒酱做法:辣椒粉用温热的油煸炒，加盐、红糖至糊化，加入一些罗望子水(人参水)煮至粘稠。

制作鸡丁米粉的方法1

原料:大米制作方法:第一步碾米:将大米在水中浸泡5小时，取出，用磨浆机磨成糊状。第二步:冲泡:开水沿盆边往下倒(米与水的比例为6: 4)。第三步:打:往一个方向用力打成糊状。(注:用钢勺搅拌，搅拌时铁勺会溢出。)第四步:将锅水烧开，在抽屉上铺抽屉布，将搅拌好的混合物倒在上面摊匀(略稠)，放入开水锅中，盖上盖子蒸一分半钟，然后取出，揭开盖子用塑料布包在案板上晾凉备用(风干容易使其变脆)。炒鸡丁:将油烧热，豆瓣酱炒香，放入葱姜末，放入鸡丁，用酱料和颜色翻炒，放入盐、味精、鸡粉和少量鸡汤，倒出汁液。原料:鸡胸肉、猪肚、猪腰、乌鱼、水煎鱿鱼、油煎鱼肚、火腿、香菜、洋葱、净鸡块、水煎豆皮、菜心、豌豆尖、洋葱、豆芽香菇、米线。1.将肉分开切片，用调料焯一下，然后冲洗干净放在盘子里；2.其余材料另起锅焯水，放凉，切段，放盘上；3.将香菜和洋葱切碎，与油辣椒和烫过的米粉一起食用；4.鸡油烧至七成热时，放入碗中，倒入煮好的高汤，加入调料即可食用；5.吃的时候先把肉片焯一下变白，再把青菜稍微焯一下，然后是米粉，撒一点葱花和香菜。

谁知道鸡丁米粉怎么腌制？

一、先做卤(帽)，也就是先抄出辣鸡丁。。。

先说清楚，要有点咸，不然米粉根本就没味道。

具体来说，以下复制方法:

配料:鸡腿肉

调料:郫县豆瓣酱、姜葱、花椒、胡椒、盐、酱油、料酒、食用油。

烹饪方法:

1.鸡腿切丁，加入料酒和酱油腌制3分钟；

2、坐锅点火，锅里放油撒上腌制好的鸡丁，抄2-3分钟，变色一次捞出。

3.锅内点燃，放入葱、姜翻炒至香，再放入郫县豆瓣酱、花椒、胡椒、盐、鸡丁翻炒即可食用。

第二，煮米粉，这个我就不细说了。。。。。

第三，把抄好的帽子倒在煮好的米线上。。。咸淡，自调

谁知道开店用的鸡丁米粉配方？5分

材料

素菜肉丝、榨菜、米线、香菜、酱油、盐、蒸鱼和酱油、米醋、花椒粉、姜和蒜末。

工作方法

1.毛泡鸡丁

2.榨菜切丝

3.烧热炒锅，倒入一些植物油，在姜末翻炒。

4.将鸡丁挤干，放入锅中炸至颜色变深。

5.加入芥末丝，翻炒均匀。

6.加入少许水、酱油和盐调味。

7.将生抽、蒸鱼和酱油、米醋、花椒粉和姜蒜末倒入碗底。

8.热油少，倒入碗底拌匀。

9.把米线放在小锅里煮三分钟。

10.把汤倒进碗里

11.加入榨菜、肉丝、香菜。

想知道鸡丁香菇米粉怎么做？

香菇鸡肉米粉的做法和步骤

材料:鸡腿三根，排骨500克，葱姜几片，八角2个。

因为要做香菇鸡肉米粉，所以先做汤。其实用鸡架+鸡油做简单的鸡汤也不错。但我实在受不了鸡油的黏劲，就只用了三个鸡腿的鸡骨头和几块猪排熬汤。这个高汤也是家庭必需品，煮水煮鱼或者煮肉都少不了。煮一个丸子，用老汤煮馄饨，味道更好。

三

方法很简单。首先，将三只鸡腿去骨，保留肉。将鸡骨和500g中筋用清水焯一下，然后加入足够的水烧开，加入葱姜和八角炖2小时以上，汤就做好了。如果汤一次用不完，可以放凉，装袋，放冰箱冷冻。放在拓也没问题。

四

香菇鸡汁材料:三个鸡腿，七八个香菇，几块豆腐干，2大勺豆瓣酱，1大勺酱油。3汤匙油，少许葱姜蒜，200毫升高汤。几颗小油菜，一小块榨菜，适量高汤。

五

鸡腿肉切丁，加入少许盐、料酒、淀粉，腌制15分钟。蘑菇和豆干分别切碎。锅内热油，爆香葱、姜、蒜，放入鸡肉、香菇炒至变色，放入豆瓣酱继续翻炒均匀。

六

加入豆干，倒入约200毫升的高汤。用中火炖，直到汤变得几乎干而粘。如果调好的酱料一顿吃不完，冷却后放入密封盒中，放入冰箱保存2周。

七

米粉提前泡一夜再煮。将煮好的米粉和蔬菜放入碗中，倒入高汤，加入芥末丝、鸡汁和辣椒油。

八

这个酱是万能的。可以直接配馒头吃，也可以拌面、拌饭、拌饭。

九

做个盒子放冰箱里，可以保存两周。没时间做饭或者懒得做饭的时候，就煮点面条和蔬菜拌点酱，一切就搞定了。关键是这个酱不仅万能，还好吃。值得一试。

香菇鸡肉米粉，味道还挺不错的。

红油鸡丁米粉怎么做？

红油鸡丁米粉的研制

炒卤籽:放入油、葱、姜、蒜、花椒、胡椒，放入生鸡丁、香菇，翻炒，放入高汤，放入少许郫县豆瓣酱(不爱吃辣可以加点酱油)，最后加盐、鸡精。

将米粉煮熟，煮熟后加入生菜。

将煮好的米粉放入碗中，加入高汤、鸡丁和香菜。

准备好了。加入一些花椒油，咖喱粉和少许白胡椒。

香菇鸡丁米粉卤汁的配料是什么？

●菜名一样，味道不一样。只要你做的有特色，不一定会像别人家的蘑菇和鸡肉米粉那么受欢迎。