银杏有什么功效和作用，怎么吃才好吃？

银杏树是一种观赏性很强的树。秋天，人们期待的不仅仅是金灿灿的树，还有果实——银杏。银杏是一种常见的中药，也是一种常见的食物，那么银杏有哪些功效和作用呢？我们一起来看看吧。

银杏有哪些功效和作用？

银杏树

银杏是银杏树的果实。它的胚乳富含淀粉，味道香甜。同时还能抑菌抑菌、止咳、抗涝防虫、止浊、降低血清胆固醇。

1.抗菌消炎

银杏所含的物质对真菌有一定的抑制作用。

2.抗衰老

经常食用银杏可以滋阴美容抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人的皮肤红润有光泽。

3.对呼吸系统的影响

银杏叶能增加呼吸道酚红的分泌，有祛病止咳的作用。

4.止浊减便。

银杏叶能收缩膀胱括约肌。可用于小儿遗尿症、气虚尿频、白带过多、遗精不固的辅助治疗。

银杏有什么副作用？

银杏树

银杏微毒。除了淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有氢氰酸。一般来说，绿色的胚胎毒性最大。所以银杏虽然营养价值高，但也不能多吃，尤其是生吃。

银杏有一定的毒性。如果摄入过多，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。此外，还有明显的中枢神经系统损害表现，如头痛、抽搐、意识丧失或昏迷，严重者甚至死亡。

因此，如果出现疑似中毒症状，应立即去医院急救。所以银杏不宜多吃，尤其是生吃，5岁以下儿童不宜吃银杏。

银杏的吃法有哪些？

1.银杏粥

银杏树

配料:糯米、银杏、白糖。

练习:

1)糯米洗净，用清水浸泡20分钟；

2)将泡好的糯米移到火上烧开，然后小火煮10分钟。

3)白果洗净，加入粥中煮至软身，加入白糖调味。

2.银杏红薯糖浆

配料:银杏、红薯、生姜、冰糖。

练习:

1)银杏去皮备用；红薯去皮切块，生姜捣碎得姜汁备用；

2)在锅中加入适量的水，加入加工好的配料和冰糖；

3)小火炖1小时。

3.银杏炒虾仁

配料:银杏、虾仁、红椒、黄瓜、鸡蛋、葱、姜、淀粉、油、盐、鸡精、料酒、高汤。

练习:

1)将银杏去皮，用热水浸泡一会儿，撕开衣服，取出绿色胚核备用；

2)虾仁洗净，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精，再加入蛋清、水淀粉上浆腌制半小时。

3)黄瓜去皮，红辣椒去籽切成菱形，葱姜切末备用；

4)炒锅热油，放入虾仁和白果，翻炒至虾仁变色。

5)另起锅热油，将葱姜末炒香，然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒上盐和鸡精，翻炒均匀，再放入白果和虾仁翻炒均匀，起锅。