【红曲的功效与作用】红曲的功效与禁忌
红曲霉二的功效与作用:降低胆固醇和甘油三酯日本专家从红曲霉培养液中分离出一种类似于他汀类药物的特殊成分“红曲霉”，它能抑制甲基戊二酰辅酶a(后者是决定胆固醇合成的关键酶)的活性，进而降低胆固醇。实验表明，红曲的功效和作用还可以降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇，使血管不易堵塞。
红曲霉的功效和作用。活血化瘀，健脾消食。治疗产后恶露不绝、瘀血腹痛、消化不良、赤白痢、跌打损伤。
1，《饮食正要》:健脾益气，温中。
2、《本草补》:活血消食，健脾暖胃，水谷赤白痢。
3、《纲目》:治妇人血痛产后血不止，饮酒为好。
4、《本草》:入营破血，燥胃消食，活血补血。治红白痢，跌打损伤。
5、《医林纲目》:解寒料毒。
红曲的功效与作用四大古籍记载1，治心痛:红曲、香附、乳香等。最后，端上葡萄酒。(《采摘方圆》)
2、治小儿头疮，因伤化湿入水成毒，化脓不止:红曲捣烂之。(“百名选举人”)
3、妇女产后血瘀、腹痛:红米3-12克，加黄酒煎服，温服。
4.温泻(急性肠炎):红曲15g，炒熟研成细粉，与六一散(由飞滑石6份和生甘草1份组成)等份混合，每次2-9g，米汤一日三次。
5、小儿头疮、黄疮:红曲炒成细粉，香油敷于患处，每日两次。
红曲的采购和储存
1，可选:
红曲呈卵圆形、椭圆柱形或不规则形，略扁，长5-8mm，宽2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫红色或棕红色，凹凸不平，有的纵横纹理较浅。脆，易沿横纹断裂，断面均匀，边缘红色至暗红色，中间略凹，白色至浅红色。气特殊，口感清淡微甜，红脆久陈更佳。
2.存储:
红曲米容易受潮，一旦受潮，会被有害微生物感染，逐渐霉变、结块、虫蛀，所以要存放在干燥的环境中。
红曲米的吃法是1，红曲米粥。
原料:红曲粉10g，粳米10g，红糖少许。
制作:粳米去杂，清水洗净。锅中加入适量的水和粳米，将锅放在火上，加入红曲粉至沸腾，转小火煮粥，加入红糖调味。
2、香菜和红曲鱼片。
材料:鲤鱼片200克，胡萝卜丝20克，白萝卜丝20克，姜末10克，蒜末10克。1大勺红米粉和1大勺米酒。盐半茶匙，高汤2汤匙，白胡椒适量，橄榄油1汤匙。
做法:将米酒和红曲粉放入鲤鱼片，拌匀。静置20分钟，直到味道鲜美，然后油炸。将姜末和蒜末另起锅翻炒，加入两种萝卜丝翻炒，加盐、白胡椒粉和高汤，烧开，浇在菜谱1上。
脾阴两虚、无食滞血瘀者慎用红曲禁忌。
1，《本草经》:无瘀则不用，善破血，无瘀则禁用。
2、《本草从新》:忌同神曲，脾阴虚胃火者勿用。会损坏轮胎。
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