正宗陈皮的制作方法正宗陈皮的详细方法步骤

1，果皮要开两刀或三刀:果皮开的技术要求一般是两刀或三刀。剥皮时严格要求不要断，整个果皮必须保持完整。

2.剥皮后应在阴凉处自然晾干四至五小时:剥皮后应在阴凉处晾干约四至五小时，让其水分蒸发。

3、阴干后，需要对皮肤进行反转:如果果皮水分蒸发，就需要对皮肤进行反转，即反转成一片。

4、自然晒干:去皮后要自然晒干。新会陈皮不需要干燥，也不需要任何除湿设备，即自然晒干，自然陈酿。

5.干燥后用麻袋或通风容器储存:干燥后放入仓库，应使用通风包装容器。

6.每年2-5月潮湿，陈皮要密封:每年2-5月是最潮湿的季节，要关好仓门，然后把每一堆皮盖紧，防止受潮。

7.每年5月至165438+10月翻太阳，每天5至6小时:5月以后太阳开始发光，每年5月至11月翻太阳。现在再把老皮拿出来，翻过来，每天干五到六个小时左右，然后放回去，等它自然老化。

8.11个月后，再次入库，如此反复三年:这种反复陈酿基本用了三年，陈皮表面颜色开始变化，气味开始变化，香味慢慢飘出来。