红参炖鸡有哪些功效和做法？

红参具有益气养阴、益血生津、强心健胃、宁心安神的功效。红参和白参没有严格的区别，但一般认为红参的补虚作用强于白参。长期服用红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调节人体内分泌系统。

准备材料:老母鸡、红参、姜、葱、白酒、

1.将鸡肉剁碎，将姜、葱放入锅中，加适量水烧开，烧开后将鸡块焯水。

2.锅里放一点花生油，鸡油切块，锅里油煸炒。

3.加入煮好的鸡块，用中火翻炒。

4.将水煸炒，加入姜和葱。

5.沿锅边倒入一勺料酒，大火翻炒。

6、一次加足水，大火烧开。

7.水烧开后，转入汤锅，加入红参。大火烧开后，转小火焖2小时左右。

8、出锅前半小时放盐，出锅前10分钟放枸杞。关火后可以放一点香菜或者香葱，就可以出锅了。