醋的功效和作用？

醋有一定的调节食欲的作用。最简单的调味方法就是用醋、酱油、蒜末等凉菜。饭前吃一些拌有醋的配菜，对胃口不好的人有很好的开胃作用。

此外，醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。醋对胃酸分泌少的人很有帮助，但消化道功能正常的人不需要喝醋来改善消化功能。

2.醋可以“减盐”

用醋来提高食物的美味，比用盐健康得多。烹饪时，少盐多醋是健康的饮食习惯。盐吃多了不仅对身体有害，还会使人的味觉更咸，其他食物也会吃得更多，水喝得越多，体重增加越多。

对于爱咸味的人来说，菜里加点醋是可取的，多醋少盐，不仅不会觉得不够咸，而且菜会变得更美味更健康。

3、醋可以抑制细菌

醋中含有0.4% ~ 0.6%的醋酸，在一定程度上能抑制许多病菌的生长繁殖。因此，在当地细菌、病毒性疾病流行时，人们在烹饪、拌凉菜时，可以加入适量的醋，既能刺激食欲，又能抑制细菌，可以说是“一举两得”。

4.醋可以去腥解闷。

醋是很好的食物，可以去腥去腻。比如烹调水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物的腥味和异味，一些腥味较重的原料可以提前用醋浸泡，同时可以去除表面附着的一些油脂。

5.用醋泡脚

长期用醋泡脚，不仅可以提高睡眠质量，还可以提高身体的力量和抵抗力。天气寒冷，手脚冰凉，多是血气循环受阻所致。用醋泡脚可以加速血液循环，改善身体各部位因长期不动或疲劳引起的缺氧，增强新陈代谢，改善手脚冰凉。

经常用醋泡脚可以协调交感神经和副交感神经的兴奋，对原本紧张的神经起到调节和放松的作用。用醋泡脚还能滋润皮肤，不仅能使脚部皮肤光滑，还能使身体和面部的皮肤更有光泽和滋润。

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