杏仁和杏仁核有什么区别和作用？

首先，区别

1，不同的营养成分

杏仁:杏仁营养丰富，特别是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。

杏仁:杏仁中粗脂肪和粗蛋白质的含量分别为49.6%和26.3%。

2.不同分布

杏仁:主要分布在我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。

杏仁:在我国，主要产于新疆，主要产于天山南麓喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县。

第二，功效

杏仁:杏仁有很好的药用价值，如止咳平喘、增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、健脑益智等。

杏仁:具有滋阴补肾、健脑安神、抗癌、增强免疫力、降血脂等功效。

扩展数据

杏仁品种:

1，纸盖(S-1)

树形开阔，枝条弯曲，一年生枝绿瘦，多年生枝灰白色。3月25日前后开花，花期12、13天。花粉量大，粉粒大，是理想的授粉品种。口感好，产量高，营养价值高，开花早，抗寒性差。属于薄壳甜帕坦，8月上旬成熟，1kg干果750个左右。

2、双软(S-9)

口感好，产量高，营养价值高，开花早，抗寒性差。属于薄壳甜帕坦，花期3月27 ~ 29日，8月初成熟，约800个干果1kg。

3.已故的冯(S-18)

口感好，产量高，营养价值高，开花早，抗寒性差。属于中厚壳的甜帕坦。花期4月上旬，成熟期8月中旬，约550个干果1kg。

4.郭爽(S-12)

树体开阔，中央主干明显，枝条粗壮呈轮生，树皮棕红色，节间光滑；属于厚壳甜巴丹，花期在4月5日前后，花期11d。每朵花有两个发育完全的雌蕊，发育成两个果实，8月中旬成熟，450-400个干果1kg。

5.艾丰(S-11)

壳薄而中等，仁饱满，无皱纹，色泽鲜艳有光泽，仁香脆甜，无涩味，出仁率48%以上，双仁率10%以下，适宜加工和鲜销。

百度百科-杏仁