骨头汤怎么做白汤？

刨好的猪大腿骨(2根棒子骨)、姜20克、蒜10克、葱2根、枸杞。

工作方法

一般买骨头的地方，可以让店家帮你锯或者剁成段，就不用在家敲了。

一、猪骨要泡水一次:先煮一锅开水，将骨头放入开水中约10分钟，(看到骨头说明剩下的肉熟了，或者没有血)，然后捞出。用冷水洗掉骨头指示的血渣，但注意不要洗掉骨头里面的骨髓。

重新煮一大锅开水。水开后，放入切碎的姜、蒜和洋葱，煮几分钟，然后放入骨头。

骨头放进去后，烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝隙)，然后用中火煮2-3个小时。

要想煮白，注意保持锅热。避免总是看着盖子，让热气消散。

不用担心锅里的开水，继续加水。你很想加。另外，加白开水，不要直接加冷水。如果你觉得火太大，宁愿换成中火也不要一直加水。

煲汤的时候，别忘了做点别的。

你不需要在汤里加盐。喝汤的时候应该加点盐。

我们通常不在汤中间加水。汤喝完了，原来的一锅水变成了半锅乳白色的浓汤。这时候关火，先把面汤上的浮油清理干净。

这种浓汤可以直接吃，也可以用沸水煮10分钟稀释(人多的时候最好这样)，或者冷却冷冻备用。

照片中的枸杞猪骨汤是在浓汤中加入开水和枸杞，一起熬煮15分钟而成。如果要加其他中草药做滋补汤，根据熬制需要的时间来添加。