刺猬皮发霉的部分往往是

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霉变又称霉变，是指霉菌在中药表面或内部滋生的现象。附着在中药表面的霉菌在温度(20℃-35℃)、相对湿度75%以上或中药含水量65438±05%以上、营养充足的条件下生长繁殖，并在生长繁殖过程中分泌酶类溶解中药组织，导致中药成分发生变化。

(一)中医发霉的主要原因:

1.中药含有霉菌生长繁殖的营养成分(中药含有水、蛋白质、淀粉、糖、粘液等。);2.受湿度影响；3.中药本身“出汗”(中药含水量高，在相对封闭的条件下温度升高，内部水分会蒸发到表面，也称水滞)；4.昆虫出生后会引起霉变(中药被昆虫吃掉后，害虫会排泄代谢产物，在生命过程中会放出热量。因此，中药的温度和湿度增加，为微生物的生长繁殖创造了条件，往往会引起霉变)；5.环境不干净。

(2)中药防霉措施:

1.严格控制中药的含水量；2.调节储存环境，包括密封，用生石灰、木炭、硅胶、氯化钙等吸收水分。、可控气氛固化(充氮减氧，充二氧化碳减氧，或抽真空机载氧等。)、冷藏(温度控制在10℃以下，0℃以上)；3.药物熏蒸(用磷化铝、环氧乙烷等熏蒸剂熏蒸，但要小心)。(来自百度)