怎么炖羊排好吃又烂

羊排洗净，葱、姜、蒜切段，制作前准备好调料。焯水的羊排裹上淀粉，放入热油中炸至熟透，取出控油备用。另起锅烧热油，放入干辣椒段，葱、姜、蒜一起翻炒。加入花生辣椒酱和羊排，大火翻炒，撒一把孜然粉，继续翻炒，撒盐和白芝麻再翻炒。加入一些香菜段翻炒几下即可食用。