有人知道佛山特产和美食是什么吗？最好多说~ ~谢谢。

佛山盲男饼——最早见于清朝嘉庆年间，距今已有160多年的历史。属于年糕。那时候，一个盲人因为机缘巧合被叫做盲饼。现在某厂家获得了独家生产的产品专利。发展到一定程度，是佛山旅游产品货架上的必备产品。众所周知，但很难成为主角。

云扎猪蹄(佛山猪蹄)——流传100多年，老字号新寨的制作是最好的产品。佛山美食中，接近北方的口味不同，所以外地人也更受影响。建议像肇庆蒸一样推广，相信还有很大的发展空间。

佛山竹后鸡(系列产品:竹后鸭、竹后鹅等。)-三品楼，一家著名的餐厅，因为做了这样的品种而出名，可惜也难逃倒闭的厄运。

西樵派——特点是软、甜、入口松。是佛山第一旅游胜地西樵山的名牌产品。

平洲府肉饼——相信佛山没几个人知道这个特产。其实比盲饼出现的更早，一直都是家庭小作坊制作，类似中山的杏仁饼。

九江煎饺——和龙江煎饺一起，一直是农历年夜饭的著名角落，名声甚至比广州和珠三角的盲饼还要响。可惜的是，随着时代的变迁，虽然在很多方面都有所改进，却渐渐远离了人们的视线。

与九江相连的龙江锅贴，生产两种不同的同名产品，码头叮当作响，各有各的“寻芳者”。相信还有很多故事有待发掘。两种炸桩叫两派，命运差不多。

大良观沙，也是相当有名气的，与盲公饼、西樵饼并称佛山三大“手写”特产。

南海马狗肉-采用干法烹制，配以特制酱料，突出猪肉风味。它在某些地区很有名。来自广州、香港、澳门的食客专门开车来品尝，小店10，生意兴隆。

高明横江狗肉——以特殊方式烤制，突出原味。位于高明和新兴交界处，很多外地食客前去品尝，肇庆、高要、新兴以此名招揽生意。产地有7、8家家庭式店铺，但每家店铺的口味都大相径庭。

海天大豆油——不用说，是佛山特产中开发的最好、最成功的产品之一。实行集团化经营，开发了多个系列产品，在全国许多地方享有良好的声誉。

近几年经常出现在穗禅餐厅优雅大厅的盐步秋茄，早已名声在外，在粤菜资料介绍中也有专门讲解。在产地，当地人称之为金手指，具有皮绿、比中指粗、长6至8寸、尾钩、柔软、头尾弯曲等特点。相传只有两亩地全是产品。

平洲金丝油，一种被认为因为产量低而被遗忘的特产，拳头大小，皮薄，无渣，无籽，多汁，爽口，酸甜适中。

平洲石硖上的龙眼——有一年，一个外地的水果商贩到平洲石硖村卖石硖上的正宗龙眼，被当地人带到老果树上，觉得很丢人。现在很多人在石硖石玩正宗的桂圆，但真正的传人不到2000斤。

高明合水西瓜——多年前的盛夏，广佛两地几乎所有的空地上都摆满了打着合水招牌的西瓜，甚至出现在羊城晚报的头版，因为摊贩的饮水招牌上写着“合水西瓜比张国荣还红”。但现在，由于土地酸化严重，这种特产几乎已经“灭绝”了。

官窑石碣西瓜——相信佛山没几个人知道，但老广州人可是家喻户晓。以前在广州，我骑着自行车，两边是大书架和大筐去卖西瓜。十有八九是石碣西瓜，是西瓜制品的代名词。石碣村位于中国南部的桃园，种植西瓜已有数百年历史，是合水西瓜的始祖。

九江双蒸酒——满街都是香港的广告，是洒类的万宝路。

佛山秋色，出现在明朝永乐年间(1403 ~1425)，是佛山最响亮的名片之一。

石湾娃娃，也是佛山的一张名片，最近因为争议而名声大噪。是目前收藏者比较青睐的类型之一，前景广阔。但是，也有隐忧。第一，产品急需改进。二是产品创作千篇一律，缺乏主题创意。第三，龙蛇混杂，良莠不齐。第四，学校在竞争。

官窑马蹄——以果大、汁多、味甜、无渣而闻名，与桂林马蹄并称双雄，年出口量居首位。

与九江牡丹蒸同源的石湾米酒，只是在水源上有所不同，但近年来已有衰落的迹象。

凤城小吃(美食系列)——如果一定要打个比喻，那就是“佛山之城”，实至名归。

南海绣(粤绣最重要的部分)——粤绣的记载在唐代就已经存在。据苏娥《都阳杂记》记载，怪女娘生于南海公永贞元(805)。她“极其熟练”，能够在一根只有65，438+0英尺长的丝绸上绣出7卷Hokkekyo。“字的大小不超过一粒谷子”，但分得很清楚，比头发还细。唐顺宗哀叹她的工作。据说在旧社会，南海人娶女人，礼物的多少是由刺绣的优劣决定的。我相信现在很少有人能用一千万的礼物得到好的刺绣了。

顺德丝绸——早在宋代，这里就开始种桑养蚕，几千年来从未间断。这是最好的丝绸。现在无数的桑树已经被无数的高楼埋在了地下，顺德丝可能只能留在记忆里了。

南海沙溪马蹄粉——比广州潘塘产的还难吃。据说有一年，广州潘塘的马蹄丰收，没能完成商家的订单，只好改买沙溪的马蹄粉。怎么知道商家反应很好？但毕竟广州名气大，沙溪马蹄粉还是有压力的。现在沙溪马蹄粉代工广州潘塘马蹄粉撑起了90%的江山。

高明李湘——果形核更小，60%的荔枝核需要放大镜才能找到，更好的是，它不会上火。太神奇了。

佛山麻纱丝——又叫“祥云纱”，因为穿在身上会让纱发出声音。后来逐渐谐音，被称为“祥云纱”。贝娄丝是平纹织坯丝，黑色半透明，又称“薯莨丝”或“黑胶丝”。沈的《甘龙广州志》记载，佛山丝的精粹不如金陵苏杭丝。祥云纱是佛山丝绸的传统瑰宝，是佛山人的骄傲。但是现在它被放在了历史博物馆里。建议重新制作，然后进行商业包装，做成省运会上的获奖服装会相当有效果。

佛山的代工——“三香”倒了之后，三根柱子也倒了。要欣赏它过去的辉煌，全国各地几乎不缺历史博物馆。

南海藤席-南海藤织物已有100多年的历史。除销往香港、澳大利亚外，还远销日本、美国、加拿大、东南亚、欧洲等50多个国家和地区。它的相关产品，人民大会堂广东厅，直到最后一次才重新装修，但现在海南厅和香港厅还在用它装饰。以前福建厅也是用来装饰的，很多领导人都是用来接待外国贵宾的，曾被外国通讯社称为“最中国”。可惜现在大部分人都梦诗(想云)，这个专业已经逐渐没落了。

顺德炖品双皮奶——顺德双皮奶白滑，给人端庄温润的感觉；顺德双皮奶香气浓郁，奶味浓郁，入口顺滑，口感细腻，始创于清末，是当时顺德一位农民无意中炮制出来的。味道香甜，深受群众欢迎。已成为佛山(顺德)的特产之一，被授予“中华名小吃”称号。

为什么双皮奶比其他炖奶好？先卖了吧。

佛山应该还记得云吞面吧——传统的制作方法已经被抛弃，现在只剩下一个壳了。如果老套的“婀娜多姿”不吊起人们的胃口，恐怕它会沉下去很久。

粤菜料南海里水冬瓜推出的产品只有21。南海里水冬瓜就是其中之一，最能说明它优于其他同类品种，就是炖久了也不会崩。熬汤不浑浊，低值品优雅，可见其“修养”不浅。其实丽水真正的冬瓜只产于现在空调所在的甘角。据悉，这一带姓蒲的村民是元朝皇室后裔，被朱元璋赶走。他们走之前，误把优良的冬瓜子当成了神药，让他们在这里生根发芽。

被誉为佛山特产的佛山剪纸，将佛山的高雅文化远远带出佛山500多年的“界碑”。主要特点是生动、通透、严谨、工整。

佛山中成药——曾经鼎盛时期，品牌众多，被中外认可。可惜总产值除了漂在海外的，还不如国内一个二线药厂。

佛山的狮子装帧——南狮的装帧作品只有广州状元坊和佛山出品，但是现在的后继者呢？

西樵山的竹子——很奇怪，不是吗？西樵山八大奇观之一。种在盆里，带进家里，你就有所作为，不然迟早被高楼压死。

西樵山没有蜗牛——第二大奇观，八大奇观之一。

西樵山炸？马蹄蟹鱼——第三奇，又一个八招。其中有木瓜、杜鹃、云雾茶。

石湾陶——石湾陶享有“石湾瓦为天下第一”，至今仍称霸全国，并发扬光大。从事同一传统行业的有近30万人。不知道还有哪些例子？对于其他衰落的专业，相信研究石湾陶艺的发展会大有裨益。

高明河水葛根以其粉质浓郁、口感香甜、无残留而闻名于市场。短短20年就能“造”出一个没有过人产品特性的特殊产品，用其他理由来解释似乎也很无力。

金箔、银箔、铜箔、锡箔——金属箔工业是佛山特有的手工业。始于元末明初，至今已有500多年的历史。最初的产品主要是做金花的厚铜箔。到了清朝，随着生产的发展和技术的提高，可以制作更薄的铜纸，金箔、银箔、铜箔、锡箔也同时兴起，各行各业都有会馆。1906至1915时期最为繁荣，工厂200多家，工人3000多人。金箔制成的绣花线远销欧美。后来由于国外装饰纸的大量进口，市场逐渐缩小。

南海烟花——曾几何时，春节期间的鞭炮声几乎是中国新年的象征。南海烟花也因其“南海之花”的美誉而广为流传。两大花炮厂紧紧守住了全国第一，但随着各地禁放鞭炮的政策，这个行业也大幅萎缩，长痛不如短痛。从此，南海鞭炮只被人们记住了。

顺德鱼皮角——这种鱼皮不是鱼表面的皮，而是用鱼肉做成的皮，比纸还薄，鱼皮角外面包着馅。稍微想象一下，就知道制作过程有多难了。广州特产顺德的知名度远在佛山之上。这个特色也充分体现了顺德人食精不腻的豹子斑。

有三水的蘑菇都是烟熏的——很难找到一样的三水，而且质量还不错。就产品而言，就算是海天也怕自己低人一等，可惜总是在海天的光环下。

石湾鱼腐——在南番顺一带，鱼腐是很常见的一道菜，制作也大致如此。只是石湾的制作方法不同，比其他鱼腐更顺滑。如果配上其他原料，往往是在高档酒席上。

高明濑户粉——就粉质而言，意大利面和桂林米粉也要甘拜下风。高明濑户粉和中山濑户粉相比，侧重于柔软和爽滑，可以说两者的优点是水火不容的。可惜后者不注重包装，一直藏在民间。

和顺橄榄——在高档小吃店，化皮橄榄一直扮演着“养生”“丹”的角色。你要知道，这个化皮橄榄是和顺橄榄出来的。曾祖母活着的时候经常提起。我相信它已经有一百多年的历史了。

和顺虾——仅见于金山寺前后两公里的河段，被形容为金边虾是因为虾脚和虾壳边缘发黄，当地甚至有不少传说，披上了一层传奇色彩。但是这虾真的很清爽新鲜，而且壳很薄。这个招牌在广州清平市场的价格比其他高出20%以上。