乙酰胆碱是什么？

乙酰胆碱是一种神经传导物质，传递信息的神经末梢都含有乙酰胆碱囊泡。当神经冲动在神经元之间传递时，乙酰胆碱会从囊泡中释放出来，乙酰胆碱通过突触与受体结合，刺激进一步的生化过程。或者Ach与乙酰胆碱酯酶结合进行水解反应生成胆碱，以利于Ach的回收和重新合成。

该步骤中的水解反应相当快，以确保神经刺激反应非常短。但如果乙酰胆碱酯受到外来化合物的抑制(例如沙林、DFP等有机膦会与乙酰胆碱结合)，乙酰胆碱的水解反应会被迫停止，但此时受体会继续受到乙酰胆碱的刺激，不能被水解释回胆碱，从而迅速引起生理失衡，使乙酰胆碱在突触活性神经肌肉接头处积聚，过度兴奋而麻痹，导致死亡。当然，如果能迅速使用阿托品等一些解毒剂，解除乙酰胆碱与受体的相互作用，就可以避免死亡。