鲜银杏炖鸡怎么做？

白果炖鸡是一种滋补健康的汤，可以益气补虚，清肺热。

材料

土鸡1只(约1500g)，白果300g，生姜10g，葱20g，枸杞30g，红枣15，沙参3个，清水2500ml，精盐少许。

工作方法

1.将枸杞、大枣和沙参洗净。姜打碎，葱扎好待用。

2.将鸡肉洗净，放入沸水中焯一下，捞出。

3.锅中放入清水2500毫升，大火烧开，放入焯水的鸡肉、白果、碎姜、葱、枸杞、沙参，一起烧开，然后小火煨至鸡肉熟软，约3小时，最后放入红枣，炖1小时。

4.从锅里吃的时候，可以加一点精盐。

银杏的功效与作用

(一)银杏的功效

性味甘、苦、涩；性是平的，有毒的。

经络入肺、肾经。

功能主要是敛肺气，平喘止咳，止浊通便。治哮喘，痰咳，白带，白浊，遗精，淋病，尿频。

第1步《三元延寿书》:“生吃解酒。”

第二步《滇南草药》:“若大疮不显，将银杏肉、糯米蒸成蜜丸:与核桃捣烂成膏，治其恶心、白浊、淋寒；”捣碎敷于太阳穴止头痛眼痛，敷无名肿毒。"

第三步:品汇要领:“煨熟食，停止频繁小便。”

第四步:医学入门:“清肺胃浊气，化痰平喘，止咳。”

第五步《纲要》:“熟食温肺益气，平喘止咳，大便减少，止白浊；生食化痰，消毒杀虫；”(戳)鼻子、脸、手和脚去除水泡、黑斑、皱纹、疥疮和阴虱。"

第六步:回春本草:“益气养心，补肾养阴，止咳除烦，生肌生肌，排脓排毒，消疮疥瘤。”

第七步:阅读本草笔记:“上敛肺金止咳，下降湿浊痰涎。”

第八步《现代实用中医》:“核仁用于治疗妇女喘鸣、头晕、耳鸣、久淋、带下。捣成糊状的果肉具有发泡效果；泡植物油一年以上治肺结核。”

第九步:山东中医:“治遗精遗尿。”

步骤10四川中医年鉴:银杏，3-5岁儿童，一次服用30-40粒容易中毒。中毒的话可以用麝香一分钟，温水送服。哮喘、痰稠的人服用后容易咳痰，宜与清热类药物混用。

步骤11「上海常见中药材」:多吃白果可引起头痛、发热、痉挛、烦躁、呕吐、呼吸困难等现象，故急用生甘草二两，煎服；或者用一两个银杏壳炒熟。

(二)银杏的作用

现代医学研究表明，银杏叶还具有疏通血管、改善脑功能、延缓老年人脑衰老、增强记忆能力、治疗阿尔茨海默病和脑供血不足等作用，其抗衰老能力强。科学在德国和法国影响很大。此外，银杏叶还可以保护肝脏，减少心律失常和防止过敏反应中的致命性支气管收缩，还可以用于应对哮喘、移植排斥、心肌梗死、中风、器官保护和透析。

“从药理上看，银杏的作用主要体现在三个方面:一是循环系统有利于心脑血管疾病；二是呼吸系统，可用于止咳、平喘、清肺；三是抗菌作用，可利尿，用于女性白带。”

步骤1抗菌效果。

白果肉、白果汁、银杏酚，尤其是银杏酚酸在体外对人和牛结核病有抑制作用。银杏叶水提取物(1: 2)对紫色毛癣菌、青冈和繁缕等7种皮肤真菌有体外抑菌作用。银杏果肉的抗菌活性强于果皮。

步骤2对呼吸系统的影响。

实验表明，银杏叶乙醇提取物对小鼠腹腔注射可增加呼吸道酚红分泌，似有祛痰作用。对离体豚鼠气管平滑肌的表达有弱的松弛作用。

第三步对循环系统的影响。

实验表明，银杏叶500 mg/kg对家兔有短期降压作用。银杏二酚可释放组胺，增加毛细血管通透性，导致水肿，被扑尔敏所抵抗。

第四步是对自由基的清除作用。

银杏外种皮水溶性成分能清除黄嘌呤氧化酶系在有氧情况下产生的超氧自由基，抑制化学发光。实验中，老龄小鼠口服12天后，可阻止脾组织中老龄色素颗粒的形成，并使已形成的色素颗粒分散，数量减少。

第五步止浊减便。

现代医学研究发现，银杏能收缩膀胱括约肌。可用于小儿遗尿症、气虚尿频、白带过多、遗精不固的辅助治疗。

第六步抗衰老。

经常食用银杏叶，可以帮助阴美容抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人的皮肤和面部红润，焕发青春，延年益寿。它是老少皆宜的保健食品，也是招待国宾的特别美味。

第七步其他功能。

从新鲜银杏中提取的银杏酚A对退役兔的肠道有麻痹作用，使离体子宫收缩，但对蛙心无影响。银杏种子含有不含氮的中性成分。小鼠皮下注射6mg/13g后，半小时后可引起惊厥和延髓麻痹，继而呼吸、心跳停止而死亡。据说含有氢氰酸，可以止咳，引起中毒，但没有检测出氢氰酸的存在；也有人说，无法证明银杏含有导致小鼠惊厥的物质。白果肉还有收敛作用。