山药片怎么晒不发黑？
山药片怎么干不发黑？山药切好后，用清水浸泡，炒的时候先把水沥干。莲藕片也是一样，暴露在空气中会变黑。野生山药更适合煲汤，人工种植的山药适合炒菜。用金属刀切山药会产生氧化，使山药变黑，所以切山药时最好用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药用醋或柠檬水浸泡在冷水中，煮的时候再取出滗水器，这样山药即使不马上吃也不会变黑。
山药，俗称怀山药，属于薯蓣科多年生草本植物山药的块茎。种植者称之为家养山药，野生山药；中草药有山药、怀山药等。山药和光一样，耐寒性差。适宜在排水良好、肥力疏松的壤土中生长。多年生草本植物，茎匍匐，通常略带紫色，圆柱形根，对生叶，椭圆形或卵形，花乳白色，雌雄异株。块根含有淀粉和蛋白质，可以食用。中国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东、中南、西南等地也有栽培。冬季茎叶枯萎后，挖去，剪去根部，洗净晾干。山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的滋补佳品。可以当主食，也可以当蔬菜，还可以当糖葫芦之类的零食。
山药作为一种营养食品，含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素等。其中，重要的营养成分山药皂是合成女性激素的前体物质，具有滋阴壮阳、增强新陈代谢的作用；新鲜块茎中含有的多糖和蛋白质的粘液和消化酶能防止心血管脂肪沉积，有助于胃肠消化吸收。
山药含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸和抗坏血酸。此外，还有蛋白质、氨基酸、多酚氧化酶等营养物质，能诱导干扰素产生，增强人体免疫功能。
更值得一提的是，山药是女士们的天然减肥食品。它含有足够的纤维，吃完后会有饱腹感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养低热量的食物，你可以放心多吃，不用担心发胖。
此外，山药块茎中含有多种游离氨基酸，如薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸薯蓣皂甙元等，具有镇静作用，可用于抗肝昏迷。
孕妇可以吃山药吗？山药既是中药，又是食用食品，具有健脾益气、强肾消疲的作用。山药可以提供给人吗？蛋白质，一种多糖？粘蛋白具有健脾和胃、补益精气的作用。提供免疫力。山药还含有丰富的碳水化合物，可以平衡血糖，保肝解毒。山药含有大量的蛋白质和淀粉，并含有丰富的纤维素。孕妇吃山药有瘦身作用。
孕妇吃山药的好处:
1，缓解便秘:山药含有大量的淀粉、维生素、蛋白质和氨基酸。山药虽然能让人有饱腹感，但也不会缺乏营养，所以有一定的瘦身作用。同时，吃山药还可以帮助肠胃消化吸收，促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。
2、健脾胃、助消化:山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质有利于脾胃的消化吸收，可治脾胃虚弱、食少、乏力、腹泻等症。
3、益肺止咳:山药含有皂甙和粘液，有润滑润燥的作用，可治肺虚、痰多、久咳。
4、降血糖:山药中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、补肾填精:山药的营养成分非常丰富，具有强身健体、补肾填精的作用。可用于治疗肾虚遗精、妇女白带过多、尿频等。
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