很多人喜欢吃酸辣粉，那么你知道正宗酸辣粉的红油是怎么做的吗？

正宗的酸辣粉红油是由中草药熬制而成，可芳香、防潮、降火，属于纯天然绿色食品。配料如下:一、蔬菜用洋葱、香菜、胡萝卜。第二个，第三个，自制辣酱，用香叶、山奈、八角、小茴香、草果、紫草、桂皮碾碎，煮三个小时。中草药熬制的红油味道醇厚，色泽鲜艳，最重要的是具有保健作用。方法如下:第一步。将新鲜蔬菜用小火炒至金黄色，然后收起来备用。第二步。将上述调料用开水倒入锅中，慢火煮开。第三步。将辣酱和剁椒倒入锅中，煎约15分钟。好的，红油的制作过程一定要用小火，铲子不断搅拌，熬煮时间不能太长，否则颜色不会鲜艳。

正宗红油，1，5斤豆酱“旺丰牌”剁碎。将川江花椒5斤剁入热水15分钟，汉源花椒2斤入水5分钟，泡椒2斤。色拉油30斤，菜籽油20斤。2、八角、肉桂各50克，肉豆蔻、砂仁、香砂、白纽扣各30克。丁香、草、茴香、陈皮、草果、萆薢各20克。白酒，6两。先将药用水洗净去水分，再用6两白酒浸泡15分钟。3.将50斤油放入桶中，加入葱、姜、葱各500克，香葱结、香菜、蒜各300克。在火把上面煎至金黄色，然后取出。4.将药材在油中炸15分钟后，用豆瓣酱、剁碎的泡椒、辣椒、花椒炸20-30分钟。注意最好用小火烹饪，油鲜红香。喜欢的粉丝，关注，喜欢。谢谢你。。。。

酸辣粉的特点是“麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻”，是我国西南地区的传统小吃。调料主要由花椒、红椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜、保宁醋、香菜、碎米南充冬菜、张飞牛肉末、脆皮黄豆、味精等组成。今天，上面写着红辣椒。

酸辣粉有五种红油辣椒。(1)麻辣，主要用花椒和胡椒调味。(2)酸辣，辣椒加乳酸调节。(3)辛辣，用香料增香。(5)鲜辣，辣椒中加入了海苔干等海鲜，增强了鲜度。下面分享一下辣椒在酸辣粉里的麻辣红油的做法。

1.准备调料，翻炒，磨成面。由:八角130克、肉桂18克、山奈25克、甘草17克、砂仁10克、白胡椒8克、干姜43克等组成。取8克使用。

2.选择辣椒要既辣又辣。选择“子弹”来调节辣度，再用“两根金条”和柿子椒来调节辣油的香和红。将上述材料按4:3:3的比例混合，去梗去籽，炒熟后碾成米粒大小的粉末200克。

3.在压碎的辣椒中加入香料，在煎锅中放入800g油，烧至140℃ 180℃ 220℃。三次倒在碾碎的辣椒上，快速搅拌，静置12次后使用。