生姜的功效、禁忌及食用方法

很多人做菜的时候喜欢加点姜调味。生姜除了烹饪、去痘印、擦头皮、泡脚，还有哪些功效和作用？下面是我整理的生姜的作用和禁忌。让我们来看看。

生姜的功效

成分:姜辣素、姜辣素、姜辣素。

性味:辛，微温。

归经:肺、脾、胃经归经。

功效:发汗解表，温肺止呕，止咳，解毒鱼蟹毒，尤其对鱼蟹毒、半夏、天南星等药物中毒疗效显著。

生姜的作用

1，增进食欲，促进消化:嚼生姜可引起血压升高。姜酚能刺激口腔和胃粘膜，促进消化液的分泌，刺激食欲。可增加肠道张力、节律和蠕动。

2、可用于止呕:具有外周止吐作用，有效成分为姜酮和姜酮的混合物。出国旅游，出发前服用生姜，或在肚脐上贴一片，或放在鼻子上闻一闻，有预防晕车晕船的作用。所以人民拥有它？出门吃块姜养生？声明。生姜可单独用于治疗胃寒引起的呕吐。也可用于胃热呕吐。与半夏、朱如、黄连同用。生姜可解毒鱼蟹，可单用或与紫苏同用。

3、活血散寒:对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜和红糖熬制的姜汤，可以促进血液循环驱寒，预防感冒。自古以来就是治疗感冒的良药。生姜用于解表，主要用于散风寒。常用于治疗轻度感冒，煎汤，用红糖加热服用，常可导致出汗，也可作为预防感冒的药物。生姜发汗作用较弱，常与麻黄、桂枝同用。生姜作为发汗解表的辅助药物，可以增强发汗力。

4.杀菌作用:体外实验表明，生姜对伤寒杆菌和霍乱弧菌有明显的抑制作用。

5.助阳功能:根据中医理论，生姜为助阳之品，中医自古就有？男人百日不能无姜？的语言。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中描写了杭州钱塘净慈寺一位80岁的高僧。40年来我一直对姜深信不疑，所以我不老？。传说白蛇为了救徐贤，偷了仙草。这仙草是姜芽。金吉儿还有别的名字？复兴草？而姜汤也叫？复活汤？。

6.解毒:生姜还能给半夏、天南星解毒，可用于半夏、天南星引起的声音嘶哑、舌胀麻木等症状。因此，在加工半夏和天南星时，常常将生姜一起使用，以降低它们的毒性。

生姜的食用禁忌

1，不剥。有些人喜欢剥生姜，不能充分发挥生姜的整体功效。鲜姜洗净后可以切丝切片。

2.凡阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疔疮、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜。

3.从治疗的角度来说，生姜红糖水只适用于胃寒、感冒或雨后发热的患者，不适用于暑热或风热感冒的患者，也不适用于治疗中暑。服用鲜姜汁可以治愈感冒引起的呕吐，但对其他类型的呕吐无效。

4.不要吃烂姜。腐烂的生姜会产生一种剧毒物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。说烂姜不臭是不科学的。

5、吃姜不是越多越好。夏季天气炎热，人容易口干、烦渴、咽痛、多汗。生姜味辛，性温，属热性食物。按照热则寒的原则，不宜多吃。做饭或者煲汤的时候放几片姜就行了。

生姜怎么吃

(1)生姜汁，洗净捣碎，榨汁入药。味道辛辣，微温。具有化痰止呕的功效，主要用于恶心呕吐、咳嗽痰多。一般用量为三到十滴，口服。

(2)姜皮，即姜的皮。味道辛凉。具有利尿消肿的功效，适用于小便不利、水肿等症。可搭配冬瓜皮、桑葚皮。一般用量为五毛钱到一元五毛钱，煎服。

(3)焖姜，即将原鲜姜洗净，用纸莎草包裹，用清水浸泡，直接在火上焖至纸莎草焦黄，姜熟；或者直接放火烤。味辛温，有止呕作用。适用于脾胃不和，恶心呕吐。一般用量为两三片，煎服。

(4)生姜、姜片用于烹饪，可去腥增味。

(5)不要剥皮有些人喜欢剥生姜，不能充分发挥生姜的整体功效。鲜姜洗净后可以切丝切片。

(6)从治疗的角度来说，生姜红糖水只适用于感冒或雨后胃寒发热的患者，不适用于暑热或风热感冒的患者，也不适用于治疗中暑。服用鲜姜汁可以治愈感冒引起的呕吐，但对其他类型的呕吐无效。

(7)不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜含有毒性物质黄樟素，对肝脏有剧毒，可引起肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌，所以一旦发现生姜腐烂，一定不能食用。

(8)吃姜并不是越多越好。夏季天气炎热，人容易口干、烦渴、咽痛、多汗，而生姜辛温，是热性食物。热的人冷？原则上不宜多吃。