如何自制阿胶糕

1.在干净的搪瓷锅里倒入吉利粉(龟板胶还是鹿角胶，因人而异)，加入黄酒，文火煎制，去除腥味。待吉利丁完全融化起泡后，加入红枣、龙眼肉、核桃肉、冰糖、黑芝麻，不断搅拌混合，防止粘锅底。

2.大约半个小时后，观察到红枣的颜色变成了紫黑色，锅里的东西像胶水一样粘粘的。这时，阿胶糕已经做好了。

3.选择干净、无水分的容器或保鲜膜，将煮好的阿胶糕倒入其中，用力挤压。

4.冷却后(一定要冷却凝固)，切成各种形状的饼，这就是阿胶糕。