保温瓶里闷和煎的中药有区别吗？你能替换它吗？

你好，当然这两种方法是不能替代的。就炒而言，有文火和猛火。文火就像煲汤，一般用来熬制滋补品。大火只需煮沸后再熬几分钟，用于煎一些解表等挥发性药物，还有一些药物有毒，必须久煎，如附子。可见热水不能闷，有效成分能否充分沉淀还是个问题。而且高温下药物反应可能变成新的物质，可能有治疗作用，闷着用可能导致药物无效。