降低血脂的食疗方法——山楂

相信大家都吃过山楂糕、山楂糕、山楂卷、山楂酱、山楂罐头、山楂酒、山楂干等等。没错，这就是我们今天要介绍的主角——山楂。

山楂是蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，是一种水果，也可入药。是药食同源的中药。在日常生活中，常被用于健脾、开胃、消食化滞，但其作用并不仅限于此。除上述功能外，还能降血脂、降血压、保肝、强心、抗氧化、抗疲劳、增强免疫力等。对胸膈脾满、疝气、血瘀、闭经等症有很好的疗效。今天主要探讨它的降血脂功能。

山楂中的主要降脂活性成分有山楂黄酮、三萜酸、植物甾醇和果胶五糖。现代药理研究证明，山楂具有降血脂的作用，可用于防治高脂血症。降血脂的机理是抑制肝脏合成胆固醇，促进肝脏吸收血液中的胆固醇，从而达到降血脂的效果。此外，还能促进胆汁酸大量排出，促进脂肪氧化降解，降低血脂。其中，山楂黄酮还能预防动脉粥样硬化的发生和发展。

山楂与其他中药配伍，可以增加降血脂的效果。有学者发现决明子和山楂提取物的配比为1∶3，降血脂作用最强。有学者将丹参、何首乌、山楂加水煎煮去渣，取药汁，用于高血脂患者。三味药合用，能活血通络，理气解郁，显著降低血脂水平。也有学者将干山楂、枸杞用开水浸泡，得到山楂枸杞饮，疗程为6周。结果表明，血脂水平明显降低。

由于山楂具有明确的降脂作用，很多中成药中都含有山楂。下面义县药剂师列举几种:

莲子片:荷叶、丹参、山楂、番泻叶、盐补骨脂。

血脂灵片:泽泻、决明子、山楂、制首乌。

脂康颗粒:决明子、枸杞子、桑椹、红花、山楂。

山楂精华降脂片:山楂提取物。

止咳清胶囊:葶苈子、山楂、茵陈、黄芩、泽泻、大黄、木香等。

降脂灵片:制首乌、枸杞子、黄精、山楂、决明子。

健脾降脂颗粒:山楂、泽泻、丹参、凌志等。

降脂宁颗粒:山楂(去核)、制首乌、决明子、荷叶。

降脂排毒胶囊:大黄、决明子、山楂、茵陈、栀子、泽泻、莪术、何首乌和柴胡。

血脂宁丸:决明子、山楂、荷叶、制首乌。

蒲参胶囊:何首乌、蒲黄、丹参、川芎、赤芍、山楂、泽泻、党参。

山楂功能强大，可以说暂时没有发现不良反应，但是还是有几点需要注意的:

1，应尽量少吃生山楂，尤其是肠胃功能较弱的人。(生山楂中含有鞣酸，会与胃酸反应形成胃石)

2.吃完饭要刷牙。(加热后会变酸，对牙齿健康不好)

3.孕妇、脾胃虚弱者、低血糖者、儿童不宜食用。

4.不要空腹吃东西。

由于山楂具有独特的风味和多种保健功能，在市场上常被加工成各种食品。但在生产过程中，不同的加工方法可能会导致有效成分的变化。因此，是否还具有保健功能(如降血脂)尚不确定，今后有必要加强这方面的研究。现在介绍一些山楂的日常食用方法:

1，山楂粥

原料:山楂30~40g，粳米100g，糖10g。

做法:将山楂放入砂锅中炒至浓汁，去渣，再加入粳米、白糖煮粥。

2.山楂耳羹

原料:银耳10g，木耳10g，山楂20g，冰糖30g。

做法:黑木耳、银耳浸泡一段时间，洗去药渣，选净。然后将黑木耳、银耳、山楂放入锅中。加入500毫升水，中火煮20分钟左右。然后加入冰糖，搅拌至完全融化，出锅。

3、山楂鲫鱼汤

原料:鲫鱼1，干山楂15g，生姜15g，花椒1g，葱1，橄榄油适量。

做法:将除山楂外的配料放入鱼肚中，用橄榄油快速煎鱼，将水加热至鱼干，加入干山楂，大火煮5分钟，小火煮至鱼汤呈乳白色。

4、山楂玫瑰花茶

材料:干山楂6克，玫瑰花3克。

做法:泡茶喝。

5.山楂荷叶茶

材料:山楂5克，荷叶5克，蒲公英叶5克。

做法:改为喝茶。

6、决明子山楂苦丁茶

材料:山楂5克，决明子8克，苦丁茶10克，甘草2克。

做法:改为喝茶。

总结

由于高脂血症发病率的上升，人类越来越重视自身的健康。我国盛产山楂，山楂所含的活性物质使其具有降血脂的作用。山楂制成的食品和药品将会受到大众的欢迎和青睐。

山楂有明确的降脂作用，与其他中药合理配伍可增加降脂效果。