鸽子炖什么最好吃？
中草药配料表:沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g薏苡仁40g大枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
生产方法:
各种中草药洗净；葱、姜切段备用；清洗新鲜的鸽子。
将整个鸽子放入冷水(飞水)中煮熟，捞出血粉备用。
将鸽子放入砂锅中焯水，将葱、姜和各种药材煮沸，然后文火1小时。
煮的时候加一点盐调味，煮好后吃肉喝汤都很好吃。
制作时间:约1.5小时。
秘诀:枸杞鸽子汤很好喝。喝的时候不需要放很多调料，放一点盐就可以了。
点评:中草药特有的清香总是回荡在汤中，让你陶醉在滋补汤的温暖感觉中。
[2]云腿鸽汤
配料:主料:燕窝活鸽4只，云腿片100g，鸡肉150g。
调味料酒50克，葱姜20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。
特点:银红色，原汁原味，清香可口。
生产方法:
(1)将活鸽宰杀，用热水焯透，取出内脏，放入沸水锅中，捞出沥干水分，装盘。
(2)将葱、姜、料酒放入盘中，放入屉中蒸至七成烂，取出(原汁待用)，去骨(骨待用)，将肉放在汤桶一侧，另一侧放云腿片。
(3)将鸡肉剁成鸡肉末，放入碗中，加入葱、姜和250g水。
【4】天麻炖乳鸽。
材料:鸽子1天麻，火腿5g，小葱10g，姜3根，1小块。
调料:高汤3大勺料酒1小勺精盐1小勺味精小勺。
工作方法
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯一下；火腿切片；洋葱洗净，打结；生姜洗净切片；
2.将乳鸽、火腿、天麻、高汤、料酒、葱姜放入碗中，入蒸锅蒸2小时，取出，去掉葱姜，加盐、味精调味。
特点:好吃，熄风解痉。
【5】银耳陈皮炖乳鸽
特点:
味道清新，有滋阴补肺的功效。
材料:
乳鸽两只(每只重约400g，银耳水发100g，陈皮水发10g，精盐10g，味精5g，鸡精2g，高汤750g)。
生产方法:
乳鸽宰杀洗净，剁碎，用开水浸泡2分钟，清水洗净，放入汤碗中。
将水发银耳洗净切块，放入开水锅中，放入汤碗中，再放入水发陈皮。
将锅放入中火，将肉汤烧开，加入盐、味精、鸡精，搅拌均匀，冲入汤碗，上蒸锅大火蒸30分钟至熟。
【6】贝母梨炖乳鸽。
原材料:
川贝母10g，梨2个，鸽子1只，盐、酒、姜。
方法:
1.川贝母洗净，生梨去皮去核，切块，鸽子去毛去内脏，洗净。
2、按口味加入盐、酒、姜等调料，一起放入水中炖，煮熟后食用。
功能:补肺，养元，润肺化痰。
主治:肺虚久咳、肺结核、肺气肿。
【7】黄山炖乳鸽
原材料:
净菜鸽2只500克，生姜25克，冰糖2.5克，精盐5克，黄山山药25克，绍兴酒25克，香葱25克，鸡汤750克，熟鸡油10克。
生产方法:
1.山药去皮，洗净，切成0.1 cm的块，放入水盆中，浸泡后取出。
2.在鸽子腹部(肛门附近)做一个小切口，取出内脏(吃剩的鸡胗、肝)，洗净，用开水浸泡，捞起再洗净，放入汤碗中，加入山药片、葱结、姜(拍松)、精盐、冰糖、绍酒、鸡汤，盖上1大盘。
注意:
汤碗用纸严格，保持了原汁原味，缩短了蒸的时间，鸽子肉的味道也更鲜美。
风味特征:
黄山是世界著名的旅游胜地。它位于安徽南部的山区，距方圆250公里。现代文学和考古学家郭沫若称黄山为“天上第一山”。黄山不仅以风景闻名，而且它的特色美食和野味也令人垂涎三尺。黄山清炖乳鸽是一道名菜。山药滋阴补肾，鸽肉强身健体，被当地人视为滋补益寿的佳品。这道菜汤很好吃，鸽肉酥烂，山药软糯。是徽菜中的传统名菜。
[8]山药炖乳鸽
原材料:
鸽子1(约500g)，山药150g，葱3g，姜3g，精盐4g，味精1g。
练习:
(1)用手将鸽子捏死，拔毛，洗净，从背后切开，取出内脏，洗净，放入烧开的锅中煮至水开。
②将山药去皮，切成菱形块。
(3)取一砂锅，倒入清水750g，放入鸽子(胸朝上)，放在火上烧开，再放入山药、葱、姜(拍松)。鸽子肉六成烂时，加入精盐，将鸽子翻面做成下面的山药，继续炖鸽子肉至熟，加入味精。
功能:
健脾开胃，增加食量，养脏养血。食用本品可增强消化功能，促进食物吸收。鸽你肉营养丰富，对母体有很好的滋补作用，两者协调补充不滞。
【9】淮杞炖乳鸽
材料:
北芪、胡爱山、杞子各15g，乳鸽(或成鸽)1g，姜2片，盐10g，酒10g。
练习:
1.将乳鸽切干净，将食材洗净，放入炖锅中，用开水冲洗至完全浸泡。
2.放锅里隔水炖，或者放蒸锅里炖1。5小时，加盐。
[10]西洋参炖乳鸽
材料:
西洋参16g，中乳鸽2只，瘦肉200g，圆肉20g。
练习:
1.西洋参是在中药店买的。请让店员把它切成小块。
2、乳鸽处理好，原瘦肉。
3.烧开一锅水，将乳鸽和瘦肉放入锅中，立即捞起。将它们放入更大的炖锅中，加入圆形肉，注入超过一半的锅沸水，盖上原锅，炖3小时以上。
[11]当归鸽子材料:
原材料:
鸽子2只，当归30g，酒2汤匙，姜2片，65438+香油0汤匙，盐半茶匙。
练习:
1.鸽子用热水洗净，加盐拌匀。
2.将当归放入碗中，注入开水，使香气溢出。
3.将1、2项放入蒸碗中，加入酒、姜、香油，倒入锅中，直至鸽子肉浸透。大火蒸1小时后，小火蒸半小时。
[12]肉桂茴香炖鸽子肉
原材料:
鸽子500克，肉桂3克，茴香5克，生姜5克。10g精盐，6g味精。清洗鸽子的时候把肺挖出来，不然气味重，汤也不好喝。
练习:
①将鸽子、桂皮、茴香洗净，生姜切片。
(2)锅中加水烧开，放入洗净的鸽子煮一会儿，然后去掉血渍，捞起备用。
③取一个炖锅，将乳鸽、姜片、桂皮、茴香一起放入炖锅中，加入清水炖2小时，加入精盐、味精。
风味特征:
鸽你肉性平，味甘咸，含有极其丰富的血红蛋白，对阳气有帮助。此菜散寒理气，养肝养血，适用于虚寒痛经患者。月食持续1次，持续1周。但更年期综合征可以滋补肝肾，益气养血。小茴香、肉桂性温，能温肾散寒，不适用于补证患者。
[13]巴戟天淮杞炖乳鸽
材料
巴戟天20g，红枣两枚(去皮)，山药15g，乳鸽一只，枸杞10g，盐少许，姜2片。
工作方法
①首先将乳鸽清洗干净，去除毛发和内脏，备用。
②将巴戟天、山药、枸杞子用清水洗净备用。
③将生姜用清水洗净，刮去姜皮，切成2片备用。
(4)红枣2枚，清水洗净，去核备用。
⑤将以上材料全部放入炖锅中，加入适量冷开水，盖上炖锅，放入锅中，炖4小时左右，加入适量幼盐调味。
功能
滋肾益气对脾肾阳虚、恶寒恶风、记忆力减退、阳痿遗精有治疗作用。
[14]西洋参炖乳鸽
原料:西洋参5-6G，鸽子一只，老的比较好，如果要闷死，不要放血。
配料:盐
方法:首先将鸽子洗净，将整只鸽子放入炖锅中，将人参切成小块，一起放入炖锅中，倒入开水。然后，将整个炖品放入大锅或具有煮粥功能的电饭煲中开始炖煮。把大锅里的水烧开，再炖三个小时。
[15]冬虫夏草炖鸽
配料:乳鸽、莲子、生姜、银耳、桂圆、山药、冬虫夏草、银耳。
工作方法
①将乳鸽洗净，在开水中拖一下，沥干备用。
②莲子用温水浸泡去皮，银耳浸泡洗净。将乳鸽放入焖锅中，同时加入莲子、生姜、银耳、桂圆肉、山药、冬虫夏草，用适量的水盖上焖锅，焖3小时，调味后即可食用。
功能
补益气血、健脾和胃、滋肾祛风适用于肾虚劳损、早泄健忘、失眠、神经衰弱等。
[16]绿茶炖乳鸽
材料:
1只鸡(750克)，150克原油，100克茶叶，150克黄糖粉，适量卤水。
方法:
1.将鸡肉洗净，放入盐水中煮至九成熟。
2.将锅放在火上加热，放入油和茶叶，翻炒至有茶香，再放入黄糖粉翻炒至出现黄烟。将鸡肉放入有茶叶的锅中，盖上盖子。烘烤5分钟。
特点:
口感鲜美，茶香浓郁。具有益气补虚、消食利尿、解毒清热、清心化痰、抗癌的功效。适用于癌症、老年人、体虚、高血脂、慢性肾炎、肝炎、慢性支气管炎、慢性肠炎、贫血等患者。