如何吃好田鸡的营养价值和食用功效？

青蛙含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和更年期骨质疏松症的缓解。含有维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，滋润皮肤，预防癌症。

二、田鸡的食用功效

1，补充活力

中医认为，蛙肉性凉、咸、无毒，是补益元气、治疗脾虚的营养食品。

2.治阴虚

可治疗阴虚牙痛、腰痛、慢性痢疾，适用于低蛋白血症、精神不振、溢乳、肝硬化腹水、神经衰弱等人群。

三、青蛙的功效和作用

(1)补钙

青蛙含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和更年期骨质疏松症的缓解。

(2)保健美容

含有维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，滋润皮肤，预防癌症。

(3)补虚

青蛙肉是一种滋补元气、治疗脾虚的营养食品。可治疗阴虚牙痛、腰痛、慢性痢疾。

四、青蛙的适宜人群和禁忌

1，适合人

总的来说，它适合所有人，特别是那些有蛋白血症，精力不足，缺乳，肝硬化和神经衰弱腹水，水肿和神经衰弱的人。

五、田鸡常用吃法(做法)大全

1.腌青蛙的做法

(1)活蛙宰杀时，必须将皮和内脏翻出来洗净，然后放在空心的篮子里沥干。

(2)将青蛙切块，用盐、酱油、鸡精、少许淀粉、少许蛋清(偶尔约1/3蛋清)、白胡椒粉腌制20-30分钟左右。

(3)红泡椒洗净切段，姜切丝，葱切段，蒜切片；另外用少许淀粉、盐、酱油、鸡精、醋、糖、水调成汁备用。

(4)锅里放油煸炒姜、葱、蒜，煸炒田鸡块(上浆后田鸡块的碗里有很多水，下面的水就不用了)

(5)翻炒一分钟左右，然后加入泡椒一起翻炒一会，加入调味汁煮一会(一定要煮一会，因为担心青蛙会有寄生虫)。

(6)煮了一段时间的青蛙也会有泡椒的味道，可以从锅里端上来。

2.扇贝田鸡粥的做法

(1)将干贝放入冷水中浸泡30分钟至变软，取出后碾碎备用。

(2)鸡肉切块与白粉混合后，用开水焯一下，捞起切片备用。

(3)取一口深锅，用1的方法加入6杯水、3杯白米和扇贝，用小火煮并搅拌至沸腾，再继续煮30分钟，先加入姜丝，再放入2的方法切好的田鸡片再煮3分钟，最后加入调味料拌匀。

3.干锅田鸡的做法

(1)四只青蛙告诉摊主，把头和四肢去掉，剥皮，回来洗干净。

(2)用料酒、盐、蚝油腌制10分钟。

(3)将腌制好的田鸡放入热油锅中翻炒，备用。

(4)锅里放一点油，放入大蒜炒香。

(5)放下红辣椒圈

(6)青椒

(7)最后倒入田鸡，翻炒均匀，加入适量的盐和扇贝。

(8)将洋葱放入干锅中，防止粘锅。

(9)将炸好的田鸡放入小干锅中，撒上芹菜叶，点燃固体酒精，慢慢享受美味。