干姜有什么作用？干姜有哪些禁忌？
1，调理脾胃
脾胃虚寒被认为是寒邪入侵脾胃，或脾阳虚，可引起腹部畏寒疼痛，胃寒温热，伴有呕吐、腹泻等症状。
干姜味辛，性热，归脾、胃、肾、心、肺经。可单独使用，也可与党参、白术等调理脾胃、暖胃养生的药物配伍使用。
2.缓解衰老
干姜中含有姜酚和维生素C，这两种物质都是很强的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，有助于缓解衰老。
3、驱寒
干姜中含有大量辛辣成分，如姜酚、姜辣素等，能促进身体产生大量热量。同时干姜是一种热性食物，对体内的寒气有很好的祛除作用，能促进寒气的排出，对风寒感冒有很好的治疗作用。
4.肠胃炎的预防和治疗
急慢性胃肠炎多由脾胃虚寒引起，少数由食物中真菌感染引起。干姜含有杀菌成分，还具有祛寒保暖的作用。而干姜属于脾胃，可以防治肠胃炎。
5.调味品
和姜一样，干姜也可以作为食物的调料。干姜中含有姜烯等挥发性植物油，也有增香增鲜的作用。适合与有腥味的肉类一起油炸，可以消除或减少肉类食品的腥味，增强食品的风味。
6、排汗降温
泡水干姜丝是治疗感冒发烧的良药。主要是通过刺激干姜中所含的成分来刺激全身的血管，可以加速血液循环和舒张毛细血管，打开毛孔，促进排汗和降温，比较适合治疗风寒感冒。
7、干姜禁忌
1.干姜是热性食物，所以热性或上火阶段的人不适合食用。
2.干姜可以治疗风寒感冒，但对风热感冒的治疗效果相反，会促进风热感冒。使用时需要确定感冒的类型。
3.干姜是由姜制成的。干姜具有生姜的全部功能，必要时可以代替干姜使用。
8.干姜怎么吃
(1)生姜羊肉汤
功效:温里散寒，补虚。适用于脾肾阳虚所致的四肢冰凉、腰膝酸软、小便长或下肢浮肿；排放量大；月经期后期腹部冰冷等症状。
材料:羊肉(瘦)150克，干姜30克，盐1克，葱3克，胡椒粉1克。
做法:羊肉切块，用干姜炖至肉烂，加盐、葱花、胡椒面。
(2)干姜陈皮茶
材料:干姜3克，陈皮5克，1花茶袋，水250ml。
练习:
1.锅中加水烧开，再放入干姜、陈皮，煮5分钟左右，滤掉茶渣。
2.将花茶袋放入杯中，倒入刚煮好的药汁中，静置3分钟后饮用。
(3)内金生姜羊肉汤
功效:温中散寒，健脾止泻。用于脾胃虚寒的慢性肠炎、慢性胃炎。症状是腹部冷痛，肠鸣音和腹泻，腹泻带稀便，一天几次，乏力，食欲不振。
材料:羊肉250克，干姜15克，鸡内金12克，红枣5枚。
做法:羊肉洗净切块，放入热锅炒血水；将干姜、鸡内金、红枣洗净(去核)，与羊肉一起放入砂锅中，加水适量，用武火煮沸，再用文火煮2小时调味。