桂花可以吃吗？怎么吃？

配方:桂花干1g，茶叶2g。

制作:将干桂花、荷叶放入杯中，用开水冲泡6分钟，即可饮用。

用法:早晚饮用1杯。

功效:强筋养颜，活血润喉。

适用:适用于皮肤干燥，声音嘶哑，牙痛。

2

材料:几朵桂花

调味盐1茶匙冰糖1茶匙

工作方法

1.桂花用盐水反复洗净沥干。

2.将桂花放入杯中，倒入开水，加入冰糖，盖上杯盖，小火煨三分钟左右，香味溢出。

功效可化痰祛瘀，治咳嗽。

桂花果沙

原材料:原材料:

香蕉2根，梨500克，苹果2个，鲜桂花20朵，西红柿400克，菠萝100克，鲜葡萄250克，玛纳斯150克，炼乳25克，桂花酱50克。

制法:(1)将玛纳斯、炼乳、桂花酱混合均匀，制成桂花沙拉酱。

(2)将新鲜桂花洗净。菠萝去皮，切成1厘米见方的小方块。梨去蒂去核洗净，也切成1 cm见方的丁。将新鲜葡萄洗净，去皮去籽。苹果洗净，去皮，去核，去梗，切成1 cm见方的丁，西红柿洗净，用开水浸泡5分钟，去皮去籽，切成1 cm见方的丁。

(3)将菠萝丁、梨丁、葡萄丁、苹果丁、番茄丁、鲜桂花放入碗中，加入桂花沙拉酱，拌匀，冷藏。

(4)香蕉在冰箱里冷冻。吃之前，将香蕉去皮，切成圆盘，放入沙拉中拌匀。上菜。

特点:桂花香，果味鲜美，色泽艳丽。

桂花山药

原料:新鲜桂花10、皮糙肉厚的山药250克、桂花酱50克、植物油500克(实际用量约75克)、糖100克、面粉100克、湿淀粉30克、干淀粉50克。

方法:(1)新鲜桂花采摘洗净。山药洗净，剁成粉。

(2)炒锅火起，加入清水500克，放入山药末、白糖烧开，放入湿淀粉调成糊状，倒入方盘中，凝固后取出，切块。

(3)将面粉和干淀粉搅拌均匀，加入适量的水调成稀糊状，将山药大块放入挂糊中，搅拌均匀，厚度相同。

(4)炒锅火上，放油至七成热，使糊好的山药花迅速放入炒锅内炒熟，用手勺不断搅拌。当山药花炸至深黄色时，取出控油。

(5)拌入适量清水和桂花酱，放入小锅内，小火煮沸，加入鲜桂花，立即出锅，将调好的鲜桂花汁浇在炒好的山药片上。

特点:外嫩里嫩，桂花香，山药香，补脾止痛，滋阴生津。

蜂蜜桂花果冻

材料:糖100g，珍珠粉3/4汤匙，桂花3茶匙，热水，蜂蜜少许。

练习:

1.将干桂花用热水冲泡(约3-5分钟)，取出桂花。

2.将桂花汁加热煮沸，加入搅拌均匀的珍珠粉和糖，再加入一些桂花拌匀。

3.入模冷却后，放入冰箱冷藏。

4.吃的时候撒一点蜂蜜。

秘诀:干桂花不宜浸泡过久，否则会有苦味。

桂花的做法

方法一:新鲜桂花先加盐(一点就好)，略腌。然后把它放在容器里。按照1: 1的比例，一层桂花一层糖腌制一周，就可以吃了！

桂花酱

鲜桂花洗净，梅肉撕成丝。

找一个干净可密封的罐子，一层桂花，一层话梅，按顺序码好，八分满，倒入蜂蜜。把桂花和话梅盖上蜂蜜就行了。

用蜡封好，盖紧。一个月左右就可以吃了。

芝麻桂花糕

原料配方:糯米500g，白糖150g，桂花100g，香油或花生油15g。

制作方法1。糯米洗净，用清水浸泡4小时，取出，放在盖着笼布的笼上蒸1小时，做成软硬适宜的糯米。

2.将笼中的米倒入盆中，加入花生油、桂花、白糖，用粗擀面杖反复捶打、搅拌、翻动，使其发粘，粘在一起。

3.芝麻去掉泥沙，洗干净，放入锅中用小火烘烤，取出用碗磨成细粉。

4.将煮好的一半芝麻粉均匀的铺在案板上，将米饭平铺在芝麻粉上，然后在米饭上均匀的撒上一层芝麻粉，用擀面杖擀开，防止芝麻脱落。放入厚度约2厘米的白瓷盘中。

放入冰箱冷却后，取出切成长方形或菱形块。

产品特点是香、软、甜、粘、糯、凉，是夏季新的冷点品种。

桂花白糖猪油蒸糕

原料配方:粳米100kg糖70kg猪油17kg桂花丝加少许酵母液。

生产方法

1.将粳米在水中浸泡7-8天，然后研磨，再在浆液中加入3公斤白糖、酵母液、猪油，充分搅拌后发酵7-8小时(夏秋高温季节可酌情缩短时间)。

2.发酵后加入14kg猪油，拌匀，放在有竹叶的圆架上，表面撒少许用靛蓝染成红色的桂花丝，上蒸笼蒸熟。

3.酵母液的制备方法:将麸皮、酒糟、稀米混合发酵，过滤至液面冒泡，去渣取滤液。

产品特性

形状做成直径15cm，厚5cm的圆盘，用竹叶包裹，防止水分蒸发干燥。吃的时候把竹叶剥开，用刀切成小块。味道甜甜的，不粘腻，很好吃。

软炸桂花糕

材料:糯米粉300克，籼米粉200克(干细)。

辅料:玉米粉(黄色)30g，

调料:猪油(精制)20克，白糖100克，桂花酱50克，花生油150克。

练习:

1.将糯米粉和米粉放入盆中，加入糖、桂花酱和适量水拌匀；

2.加入猪油调匀；

3.在方盘上刷花生油，将混合好的浆料放入盘中，铺匀；

4.大火蒸笼约30分钟至熟；

5.冷却后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，然后用筛子筛干面粉，加入花生油，中火煎锅，撒上白糖即可食用。

桂花鸡翅

配料:鸡翅、桂花干、桂花。

配料:姜、蒜、酱油、蚝油、料酒、糖。

1，大蒜和生姜压成蒜泥和生姜泥。

2.用牙签在鸡翅上粘一些小眼，方便入味。

3.将蒜泥、姜泥、蚝油与桂花干、桂花、料酒混合，均匀涂抹在鸡翅上，放入冰箱腌制四小时，直到味道鲜美。

4、锅中倒入少许油，油温后转小火，将鸡翅擦干净后放入锅中。

5.当一面金黄时，翻过来煎另一面。

6.煎好后取出。

7、锅中倒入适量的酱油和糖、糖桂花。

8.烧开后将鸡翅放入锅中，盖上锅盖小火煨约10分钟，然后中火收汁。取出鸡翅放在盘子里，然后撒上一层薄薄的桂花干。

小提醒:

只能用干桂花和糖桂花中的一种。如果只用桂花干，就要用蜂蜜代替糖桂花。

煎鸡翅的时候，把筷子插进肉里。如果没有血流出来，说明煮好了。

蚝油也可以用酱油代替。但是最好加点红糖调味。

炖桂花鱼

不仅省事，还省油，有延年益寿的功效。如果想让汤更有营养，炖鱼的时候可以加几朵桂花，几颗红枣。吃完鱼，鱼汤也可以喝，或者用来煮面。

材料:鲤鱼500g(其他鱼也可以)。

辅料:葱、姜、蒜、桂花、大枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。练习:

1.将鱼洗净，用精盐浸泡5~10分钟。

2.锅里放一点油。油热后，用葱花将锅煸炒，然后加入适量的水(刚好没过鱼)，将鱼放入锅中。

3.加入料酒、葱、姜、蒜、醋、桂花、大枣，烧开。

4.煮沸后，小火炖30分钟左右。

营养师点评:炖鱼是一种汤色鲜美，汤浓白，肉质细嫩，适合家常菜。本品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、磷、钠和铁。因为鱼肉是由单个肌肉群组成的，肌肉纤维很细，可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为，鱼性味甘，性温，有补气开胃、强筋骨、滋补肝肾的功效，可用于脾虚、厌食、消化不良。