什么是酶解技术？

酶解技术包括酶提取(也称酶反应提取)和酶分离纯化。该技术基于传统的天然植物成分提取，使用常规提取设备即可完成，操作简单，成本低廉。1酶法提取的原理是根据植物细胞壁的组成选择相应的酶，利用酶反应专一性高的特点，水解或降解细胞壁的成分(纤维素、半纤维素、果胶)，破坏细胞壁的结构，使细胞中的成分溶解、悬浮或胶体于溶剂中，从而达到提取的目的，提高成分的提取率。许多天然植物含有蛋白质。采用煎煮法时，蛋白质受热会凝结，影响提取成分的煎出。如果加入蛋白酶，可以将天然植物中的蛋白质分解析出，可以提高成分的提取率。天然植物的水提取物不仅含有提取成分，还含有淀粉、蛋白质、果胶、树胶、树脂、粘液等。这些成分的存在往往使提取物处于悬浮状态，影响提取物的过滤速度。为此，常用的方法有离心、澄清剂、醇沉、大孔树脂吸附、离子交换、微滤和超滤。酶法除杂是一种新的分离精制方法。该方法根据天然提取物中杂质的种类和性质，使用相应的酶来分解或去除这些杂质，从而提高液体产品的澄清度和稳定性。由于酶反应的高度专一性，决定了酶解除杂的效率。