单宁可以从中药提取物中去除。

2.去除鞣质的方法鞣质因其多酚羟基易被氧化，使中药制剂易变色、浑浊或沉淀，从而影响制剂质量。去除单宁的方法有:(1)热处理和冷藏；(2)石灰沉淀法:(3)明胶沉淀法(1)单宁在水溶液中呈胶体状态，高温可破坏胶体的稳定性，低温可使其沉淀。所以药液可以先煮沸，再冷冻过滤，去除大部分鞣质。(2)石灰沉淀法利用鞣质与钙离子结合生成不溶于水的沉淀，故可在中药水提取液中加入氢氧化钙沉淀鞣质；或者在中药原料中掺入石灰乳，使鞣质与钙离子结合，生成不溶于水的物质，与其他成分分离。(3)明胶沉淀法:在中药水提取液中加入适量的4%明胶溶液，使鞣质完全沉淀，过滤沉淀，滤液减压浓缩至小体积，加入3-5倍的乙醇沉淀多余的明胶。