豆豉有什么作用？

豆豉是一种常用中药，也作为副食出售。

中医对豆豉非常熟悉，豆豉是一种非常常见的缓解表证的药物，可以治疗感冒或热病引起的心烦、懊恼等症状。

豆豉也是一种非常有价值的益智健脑食品，推广前景非常广阔。医学家通过实验发现，豆豉中含有丰富的营养物质“卵磷脂”，对提高人的记忆力大有裨益。卵磷脂，医学上又称为“磷脂酰胆碱”，有助于乙酰胆碱在大脑中的代谢，增加其在大脑中的浓度，而乙酰胆碱具有激活记忆回路的功能。

早上吃豆豉最好，因为学校上课，考试，工作人员的思维高峰都在早上。早上吃豆豉不仅能增加大脑中乙酰和胆碱的含量，还能迅速提高体温。一个人的体温从凌晨2点的最低点上升到下午2点的最高点需要12小时，体温的上升与大脑的工作效率成正比。为了加速体温上升以适应每天早上繁重的脑力工作，必须用食物来升温。豆豉除卵磷脂外，还含有大量蛋白质和亚油酸，是“暖身”的最佳“燃料”。