石斛的主要价值

类别:滋补品

拼音:胡

拉丁文:石斛

别名:林蓝、禁生、杜兰、金钗花、千年润、黄草、吊兰。

药用部分:茎

药材性状:鲜石斛:圆柱形或扁圆形，长约30厘米，直径0.4 ~ 1.2厘米。表面黄绿色，光滑或纵行，节明显，深色，节上有膜质叶鞘。肉质多汁，容易破碎。微气，微苦微甜，嚼起来黏黏的。金钗石斛:细长圆柱形，常弯曲或盘绕成球状，长15 ~ 35cm，直径0.1 ~ 0.3cm，节间长1 ~ 2cm。表面金黄色，有光泽，有细纵条纹。质量柔韧扎实，断面比较平整。无嗅无味。

石斛药用历史悠久，药用成分丰富均衡。可治疗多种疾病，多用于慢性咽炎、胃肠疾病、眼科疾病、血栓闭塞性疾病、糖尿病、关节炎、癌症的治疗或辅助治疗。产于安徽省霍山县的霍山石斛是最好的铁皮石斛，胶质饱满，久嚼无渣，头重，药效最好。但霍山石斛生长环境恶劣，产量稀少。只有福临门的铁皮石斛这样的几个老字号才能买到真正的霍山石斛。

采收加工:全年均可采收。新鲜用户清除根部和沉积物；采收后，干用者除去杂质，用开水烫或烤，然后边搓边晾，直到叶鞘搓干净晾干。将铁皮石斛的须根切去一部分后，边炒边拧成螺旋状或弹簧状，晒干，俗称“铁皮石斛”。

正宗演变:性味归经:微寒；甘；胃肾经

【主治】益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干舌燥，烦渴纳呆，干呕，病后虚热，视物模糊。

用法用量:内服:煎服，6 ~ 15g(鲜品两倍)，宜久煎；或者熬糊；还是进了药丸，散了。

禁忌:发热初期未伤阴者、湿热不燥者、脾胃虚寒者(指胃酸分泌低者)禁用。

1，抗衰老，提高免疫力

石斛能显著提高超氧化物歧化酶(SOD)水平，降低脂质过氧化物(LPO)，调节脑内单胺类神经递质水平，抑制单胺氧化酶(MAO)，从而延缓衰老。近年来备受关注的石斛多糖还具有明显的免疫增强活性、抗衰老和抗辐射作用。如铁皮石斛、石斛粉、清咽宁、益肠汤、石斛露、石斛精、养阴口服液、石斛片等。铁皮石斛加工而成的“枫斗”或“石斛耳钉”被称为“金耳环”、“金枫斗”，畅销东南亚、欧美等地。

2.活血化瘀，改善心脑血管功能。

石斛含有酯类成分，具有活血化瘀、扩张血管、抗血小板凝集的作用，治疗血栓闭塞性脉管炎、脑血栓、动脉硬化闭塞症。脉络宁注射液，提取自石斛、金银花等药材，具有清热养阴、活血化瘀的作用。

3.抗肿瘤

从石斛中提取的菲和二苄基类化合物具有抗肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞白血病的作用。能促进T细胞和淋巴细胞生长产生抑制因子，起到增强免疫力的作用。金钗石斛乙酸乙酯提取物对人肺癌细胞、人卵巢癌细胞和人早幼粒细胞白血病有显著的细胞毒性。特别是对肺癌细胞有很大的抑制作用，抑制率高达74.7% ~ 97.2%。从石斛粗提物中分离鉴定的两种化合物Lusianthridin和denbinobin具有与粗提物相同的药理作用，前者对移植性肉瘤S-180也有抑制作用。

4.治疗消化系统疾病

石斛对肠道有兴奋作用，可增加收缩幅度。药理实验表明，口服石斛汤能促进胃液分泌，帮助消化。石斛提取物能刺激小肠平滑肌收缩，促进胃肠蠕动。金钗石斛对慢性萎缩性胃炎有独特而满意的疗效。

5、眼科疾病的治疗

石斛对眼科疾病有明显的治疗作用，不仅对半乳糖性白内障有抑制作用，而且有一定的治疗作用，其保留晶状体的百分比为36.8%。在治疗白内障中，可抑制和纠正半乳糖引起的酶活性异常变化，还可预防或纠正半乳糖性白内障引起的晶状体总脂和总胆固醇失衡。中药“景清散”由石斛、麦冬等组成。具有滋阴散热、祛风清热、通络散结、明目的功效。用于翼状胬肉切除联合角膜移植术，效果良好。“石斛夜光丸”由石斛、人参等25种中药材组成，对白内障、青光眼、视神经炎有很好的疗效。

6.其他功能

石斛是中国的传统名贵中药。现代临床医学证实，石斛能抑制肾微粒体Na/K-ATPase活性，滋阴清热。糖尿病逐渐成为影响人类健康的最大杀手。现代医学研究认为，石斛能显著降低糖尿病大鼠的血糖和胰高血糖素，增加胰岛素和C肽的分泌。抑制胰岛素降解，提高胰岛素敏感指数，抑制游离脂肪酸的分泌，显著降低肥胖糖尿病模型大鼠的肿瘤坏死因子。

选方记载胃热不足，津液不足，口干舌燥，饮食不快:只用适量本品，水煎代替饮茶，有助养胃，助消化。疲惫消瘦:石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、枸杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。用水煎服。长期服用具有保健和强身健体的功效。老年人高血压、动脉硬化、视力模糊:取石斛30克、桑寄生9克、罗布麻9克。用水煎服。它有预防作用。胃酸缺乏:石斛、玄参各15g，白芍9g，麦冬各12g。水煎服，每日服用。具有很好的疗效。阴虚暗目，视物模糊:石斛15g，地黄15g，山药12g，山茱萸9g，枸杞12g，菊花6g。水煎服，每日1剂。具有补肾益肝、明目的功效，对肝肾不足、两眼昏花、视物模糊的老年人大有裨益。雀形目(夜盲症)，晚上看不清东西:石斛，仙灵牌各30g，苍术15g。* * *研成细末，每次6克，每日3次。治疗温热疟疾引起的温热出汗、风热化火、发热伤津、舌苔发黑:鲜石斛三钱、连翘(去心)三钱、天花粉2元、鲜地黄4元、麦冬(去心)4元、人参叶8分。用水煎服。治中年病:鲜石斛五元，熟石膏四元，瓜蒌三钱四元，沙参四元，麦冬两元，玉竹四元，山药三钱，茯苓三钱，广皮一元，半夏一元。甘蔗三两，煎汤代水。眼睛白天聪明，黄昏昏暗，什么也看不见。名字叫大米草:石斛、淫羊藿、苍术(泡米、切段、焙干)。论三味，道罗散，每次服三钱毕，可饮空心米混服，然后每日再服。疗水宽广渐散，淡淡如雾露。渐渐看到空中有黑花，东西分成两部分。时间久了，光不收，内障水淡绿淡白:芦笋(焙)，人参，茯苓，二味半(炒)，兔丝(酒浸)七块钱，干菊花七块钱，麦冬一两。细粉，蜜丸和桐子。每次服三五十粒，温酒盐汤。石虎散《生肌宗录》:滋阴明目；夜盲症。石斛夜光丸“原机透露微”:我看不清楚。去掉养胃汤的医用酒精？义:中国消费者。《时令病论》清热护津方:温汗。现代研究

化学成分

金钗石斛含生物碱0.3%，主要为石斛碱、金钗石斛碱、6-羟基石斛碱、石斛碱、6-羟基石斛碱、4-羟基石斛碱(4-羟基石斛碱)。

药理作用当金钗石斛浓度为2.5%时，对离体豚鼠肠有兴奋作用，而金钗石斛有明显的抑制作用。该提取物对小剂量的兔肠有兴奋作用，对大剂量有抑制作用。心血管作用:金钗石斛流浸膏对离体蟾蜍心脏有抑制作用。大剂量石斛可降低家兔和豚鼠的心肌收缩力、血压和呼吸抑制。对免疫功能的影响:小鼠灌服金钗石斛汤0.5mg/只***6天，能明显促进腹腔巨噬细胞的功能，但不能改善大剂量氢试验引起的巨噬细胞功能。此外，还具有抗衰老、降血糖和弱镇痛解热作用。注意商品石斛的植物来源非常复杂。有时同一批商品药用石斛中有几种茎，有时同一株被加工成几种规格名称不同的商品。同属的金钗石斛、细茎石斛、广东石斛常被加工成环草，而在贵州则被加工成黄草；金钗石斛还被加工成广西的枫斗和浙江的细茎石斛。洛河石斛在贵州、广西加工成黄草，广西加工成疣状石斛。石斛在广西被加工成黄草或枫斗。石斛重叠鞘在广西、广东、四川、贵州等地被加工成黄草，在广西也被加工成瘤状石斛。叶鞘通常留在商业石斛的茎中。对金钗石斛、铁皮石斛、金钗石斛、金钗石斛、石斛菌毛等16种药材叶鞘的上下表皮形态特征进行了研究，其中所含草酸钙晶体的形状和大小因种而异。具有抗小鼠肝癌和艾氏腹水癌活性。金钗石斛和金钗石斛都含有金钗石斛和万寿菊。金钗石斛在贵州、云南等地被称为瓜果石斛。含有石斛酚A、B、石斛醌和石斛苷，还含有金钗石斛和万寿菊。云南石心通在贵州、云南等地也叫石斛瓜果。注意事项。

服用石斛期间，要注意以下几点:保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。少吃辛辣或刺激性食物。积极参加户外运动，放松身心。不要给自己太大压力，学会合理减压。铁皮石斛、铁皮石斛等兰花的茎。产于西南及广东、广西、安徽等地。大多在秋季采收，晒干切段，或者很少使用。

【属性】味甘，微寒。能滋阴清热，益胃生津。

【参考文献】含石斛碱、粘液、淀粉等生物碱。

有一定的解热镇痛作用；能促进胃液分泌，帮助消化；具有增强新陈代谢、抗衰老的功效。

【用途】用于热伤津，低热烦渴，舌红少苔；胃阴不足，口渴咽干，呕吐少食，胃脘隐痛，舌淡苔少；肾阴不足，视物模糊。

【用法】10 ~ 15克一天，30克鲜品可用。熬汤，泡茶，熬膏。

【附】石斛麦冬茶:石斛、麦冬、米芽各10g。用开水浸泡，不要喝茶。

本方金钗石斛、麦冬滋阴清热，益胃生津，消食和胃。用于阴虚胃热，呕吐，纳差，咽干口渴，舌淡少苔。石斛甘蔗糖浆饮料:石斛30克，甘蔗500克。将石斛加水煎煮，取汁；将甘蔗去皮，切碎，轻微捣碎，拧汁。这两种果汁混合在一起。经常喝酒。

本方用石斛滋阴清热，益胃生津，用甘蔗清热除烦，生津止渴。可用于治疗热伤津、热烦口渴、舌红少苔等症。石斛杞菊汤:石斛、枸杞、女贞子各15g，菊花10g。熬汤喝。

本方用石斛、菊花滋阴清热明目，枸杞、女贞子滋补肝肾。可用于治疗肝肾阴虚、视物模糊、视力下降。俗话说“民以食为天”，所以饮食应该是养生的主要方式。唐代开元年间的道教经典《道藏》称铁皮石斛为“九仙之首”。铁皮石斛最养血、最精、最生津，使人精、气、神充盈。对提高人体免疫力、抗衰老、降低三高、预防糖尿病有显著效果。吃铁皮石斛可以起到保健养生的作用。

铁皮石斛炖野鸭汤

【原料】:老鸭1只，石斛10g，冬虫夏草25只，瘦肉50g。

【制法】:老鸭宰杀洗净；将药材清洗干净；将老鸭放入煲内，依次加入药材、姜片、葱段、料酒和适量水，大火烧开，文火煮2小时，加盐、鸡精调味。

【功效】:生津止咳，补气解暑。最好在夏天或者上火的时候服用。

石湖人参乌鸡汤

【原料】:乌鸡1只，铁皮枫斗15g，西洋参30g，山楂15g；姜片、葱段、料酒、盐鸡精；

【制法】:乌鸡宰杀，洗净，切块；将药材清洗干净；锅中烧开水，放入乌鸡煮5分钟后取出洗净，放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火烧开，改小火煮2小时，加盐、鸡精调味。

【功效】:补中，生津，恢复体力，抗疲劳。

铁皮石斛鳝鱼汤

【食材】:黄鳝500g，党参12g，丰豆15g；料酒10 ml，姜12 g，蒜，醋，盐，酱油，葱，味精，胡椒粉。

【制法】:黄鳝切丝备用；将铁枫桶洗净，生姜洗净切丝，将党参和当归装入纱布袋中，扎紧口备用；将鳝鱼、铁枫桶、中药包和调料全部放入砂锅中，加入适量的水。先用武火煮沸，然后撇去浮沫，再文火熬一个小时，取出药袋，加盐和调料。

【食用方法】:吃鱼喝汤，随餐服用，5 ~ 7天。

【功效】:气血两虚的胃癌。

野山参炖石斛

【食材】:野山参6克，铁皮石斛6克，蜜枣4个，瘦猪肉或去皮鸡肉适量。

【方法】:将以上材料一起放入锅中，加五碗开水，文火熬一晚，即可饮用。

【功效】:补气金圣，益气养阴。

珍珠鲍鱼

【食材】:珍珠鲍鱼300g，排骨150g，铁皮石斛5g，盐适量。

【制法】:鲍鱼去壳，宰杀，洗净，去除黑色污物；猪排剁碎，开水焯一下，洗净，垫在砂锅底部，上面放鲍鱼、石斛；加盐，加入适量开水，炖约1小时。

【功效】:色、味干净，鲜、甜、嫩。能填精补髓，运行五脏六腑。对糖尿病、肾虚视物模糊、夜盲症、腰膝酸软等有效。

铁皮石斛花生粥

【原料】:新鲜铁皮石斛约20g，花生适量。

【功效】:滋阴润燥，清热生津，补虚助胜。适用于脾胃阴虚，咽干津少，舌苔无华，咳嗽痰少，润肠润燥，便秘乳稀。

铁皮石斛银耳汤

【食材】:铁皮石斛纯粉，银耳15g，冰糖150g，鸡蛋一个，猪油少许。

【制法】:将银耳用30 ~ 35℃的温水浸泡30分钟，然后去蒂洗净，撕成花瓣，放入锅中加适量水，再加入铁皮石斛纯粉，用温水煮3小时，将冰糖放入另一锅中加水，再用武火煮至汁；加入蛋清，搅拌均匀，撇去浮沫，将糖汁慢慢倒入银耳锅中，出锅前加入少许猪油，更加滋润可口。

【功效】:高血压、动脉硬化、肺虚、久咳、久病、体弱、神经衰弱、失眠等疾病患者，坚持经常服用，疗效明显。

【用法与禁忌】:脾胃虚寒者宜少食。