为什么要剥定子？

自古以来就有生姜治百脖子的说法。多吃生姜不仅可以避免中暑、缓解疲劳，还可以杀菌、帮助消化。

此外，生姜还有发汗止呕的作用。平时吃能起到预防作用，中暑时吃能及时缓解症状。有些人夏天容易拉肚子，是因为人体内的阳气外泄，腹部比较凉。生姜是一种温热的食物，可以驱散体内的寒气。

需要剥生姜吗？

其实姜皮绝不是可有可无的。本身就是一味中医。不带皮吃还是带皮吃，要看具体情况。其实很简单。你只需要记住一点:植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。生姜发汗，所以生姜皮止汗。一旦明白了这个道理，你自然就知道什么时候该不带皮吃，什么时候该带皮吃。

1，感冒了，喝姜汤出汗，自然不如去皮。平时喝姜枣茶驱寒，不用剥。

2、一般用姜做菜，一定要带皮吃，以免有失偏颇。

3.除了吃大闸蟹用的姜汁，可以去皮平衡螃蟹的寒性。饭后喝一碗热姜汁暖胃就更好了。