黑松茸怎么吃，怎么煮

材料？:松茸(9-12cm) 12黄油100g盐，随机山泉水1.5L

鸡肉1姜、2片鲜鲍鱼(越大越好)、5片蒜、50克黑胡椒。

松茸怎么吃三遍？

清洗松茸，需要用直饮水清洗。把上面的土洗掉就行了。等洗干净了再洗，木耳的香味物质就消失了。

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第一道菜，最能突出松茸香气的是黄油煎。用陶瓷刀将松茸切片，煎至松茸边缘略呈金黄色。可以撒两粒盐，不需要太多，主要是吃蘑菇的鲜味~

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煎的时候趁热吃，不然黄油会凝固变油腻。

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第二道菜是松茸鸡汤，是宴席必备。

将鸡肉洗净，切掉多余的油，但不要完全去皮。我们还需要一点鸡油，让蘑菇顺滑，激发松茸的鲜香。

用一口铸铁锅，将两片生姜、鸡肉和1.5L山泉水放入冷锅中。盖上盖子煮开，然后用小火煨。

不会花很长时间的。我炖了大约一个小时。鸡肉嫩滑，汤汁也够浓郁。

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为了保持松茸的口感，更好的吸收汤汁，用手将松茸撕成条状(小松茸恐怕只能切)。

关火打开鸡汤盖子，放入松茸，盖上盖子炖。

因为是铸铁锅，所以开盖前客人入座时，松茸的熟度刚刚好。

盖子一打开，浓郁的香气扑鼻而来，松茸烹饪的优势很快就显现出来了~

鸡肉可以简单的用雪花盐或者酱油来吃。

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第三道菜是鲍鱼炒松茸，鲜鲜~

鲍鱼解冻，洗净，切成大块(炸的时候不容易缩水，不会老硬)。

松茸也是切片的，这里可以用未切的松茸边角料，嘻嘻。

把锅里的黄油加热，先用小火把大蒜炒香。

然后把松茸和鲍鱼放在锅里煎两三分钟左右，两种食材就差不多熟了。这个时候加盐和黑胡椒调味，或者加一点糖和酱油，增加一点日本味(料单里没写)。

这道菜一流，单做1: 1.2的米饭就可以了！

技巧

松茸一定不能洗得太干净。