白茶属于哪种茶

白茶是中国六大传统名茶之一。它是以大白茶、大毫茶或水仙茶品种的芽叶为原料，经过萎凋、烘干、挑拣等特定工艺过程制成的一种茶制品。

白茶是一种轻微发酵的茶。茶青原料采摘后，不会揉捻，也不会炒制。成品茶具有茶芽完整、白毛浓密、茶汤清澈、口感清爽甘甜的特点。

白茶主要产地为福建福鼎、政和等地，在制茶过程中，注重产地、原料、就地加工。

根据采摘标准的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹和寿眉。

白浩银针由茶树单芽制成，芽头饱满，白浩密集，具有一旗一枪的显著特点，直立的针芽旁有一个小叶甲。

白牡丹由茶树顶端的一芽、一叶、一芽、两片叶组成。叶子小而长，叶背长满白毛。

寿眉是由茶树尖端的一芽三叶和一芽四叶组成。茶梗大，叶宽，比较粗老。

这三种不同的白茶，采摘标准不同，使得外观芽叶形的差异一目了然，各有特色。

根据采摘季节不同，白茶可分为春季白茶和秋季白茶。白茶的主要生产季节是春季和秋季。在春季白茶中，主要产品有白毫银针、白牡丹和春寿眉。秋白茶主要产秋长寿眉，有少量秋牡丹。

根据形态不同，白茶可分为散茶和饼茶。散茶是白茶绿色原料经过自然萎凋和干燥后的简单形态。

饼茶是在散茶的基础上进一步加工而成，经过简单的蒸、揉、压、成型、干燥而成，形状规整。

根据储存年限的不同，白茶可分为新白茶、陈年白茶和老白茶。新白茶是指当年采摘制作的白茶。陈年白茶是指储存1-2年的白茶。老白茶是指存放三年以上的白茶。了解了白茶的基本分类之后，我们再来看看购买白茶的高级基础知识。

陈骁茶事