如何掌握烹饪温度

目前标准化加工生产多采用烘箱，设定温度和时间，根据产品含量控制质量。用燃气灶的话，一定要掌握一些技术，温度不好控制。以前给乡下当地人煮过一些药材，按照中药炮制的教材控制柴火，效果不错。