泥鳅应该怎么煮才能让汤好喝？
椒盐泥鳅【材料】泥鳅半斤，炒粉两块，青椒两块，1，泥鳅放入冷水锅中，慢火加热至泥鳅不动，捞出，洗净备用，2挂粉，一小碗水中加入两块炒粉，拌匀；3.油炸至金黄色；4.捞出后撒上盐和胡椒粉；5、然后放入锅中，加入少许油翻炒，加入酱油和青椒翻炒。6、关火。1.先用水养泥鳅几个小时，让它把脏东西吐出来(勤换水)。2.准备食材:1)大蒜:碾碎2)红椒、青椒:切丝或切成小圈。能吃辣的可以用芝田辣椒，不能吃辣的就选小一点的辣椒。从来没有。5.锅里放油，烧热，放一点姜丝爆香，然后迅速把泥鳅倒入锅里，马上盖上锅盖，炒一会儿。泥鳅的水干后，先把泥鳅放在盘子里；6.锅中加油，将姜、蒜、青椒、红椒倒入锅中炒香，再加入少许盐。7.将抹油的泥鳅帮放入锅中翻炒至熟。最后加入紫苏叶翻炒几下，就ok了。注:1。在步骤5中，油必须足够热。倒入泥鳅后，必须迅速盖上盖子，否则泥鳅一热就会全部跳出来。2.紫苏等会一定要下去，不能大力炒泥鳅，不然泥鳅就坏了。3.全程不要放水，第六步最好放盐。1.泡椒调味泥鳅:由于资源限制，暂时无法浏览附件。请原谅我。请先登录。1.泥鳅(清水过两天去头去腹，浇水时掉几滴油)。泡椒、野辣椒、酒醅、姜蒜资源有限，暂时不能浏览附件。请原谅我。请先登录。2.把材料用油炒一下，泥鳅再炒一会，泡椒倒一点水和料酒。如果暂时不能浏览附件，请见谅。请先登录。3.将酒醅烧四五分钟，然后调味，不宜久烧。2、芹菜二两，切段。3、洋葱两半，一半切段，一半切碎。4、小青椒一两个，切圈。5、生姜一小块，切片。6、三瓣蒜，切碎。7.两汤匙美味的果汁。8.一汤匙辣椒油。9.三汤匙油胡椒。10，两勺醋。11，老干妈辣椒酱两勺。12，一勺糖。13，两勺料酒。14，盐，味精。做法:1。在泥鳅碗里放盐、姜片、葱、料酒，拌匀腌制。2.将盐、小青椒圈、香喷喷的酱、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱花、辣酱、味精或鸡精放入碗中，加入两勺热汤或开水做调料备用。3.锅中放油烧至七成热，将泥鳅炸至明油表面微黄。4.把泥鳅推到锅边，放入芹菜，加点盐，炒半分钟左右。5.将泥鳅和芹菜搅拌均匀，放入大碗中。6、倒入酱料，拌匀浸泡几分钟即可食用。