三七大小和功效一样吗？

三七越大，营养越高。三七的主要药用成分是三七总皂苷。同一种植环境下，不同头的三七总皂苷含量不同。

总体来说，20头、30头、40头总皂苷含量在8.623%-10.079%之间波动；50头-120头(无数头)总皂苷含量在6.489%-8.487%范围内波动。三七纯切物的含量约为11.348%。按照中国药典的标准，三七总皂苷的含量必须高于5%。显然，头数少的三七营养价值更高。

三七是多年生植物，要3年以上才能采收。种植期越长，个头越大，品质越好。所以三七的大小等级是以每公斤的头数来划分的。人头越多，三七越小，人数越少，三七越大。购买三七时，如果经济条件允许，最好选用较大、坚实、无爪、灰绿色横切面的。

扩展数据:

第一，三七颜色不同:

三七表皮颜色不同，大致可分为红、黑、黄、灰四种颜色。这和三七种植的土壤颜色有关，不同颜色的土壤种植的三七表面颜色会有所不同。其中文山三七表皮多为红色。

第二，三七会有不同的形状:

三七大致可以分为长七和圆七两种形状。这种形态差异与种植土壤的质地有关。如果土壤质地好、疏松、孔隙度高、富含有机质，有利于三七根系的膨大和扎下。在这种土壤中种植的种子大多是长条状的，因为根部倾向于水分和营养。

相反，黏黏的土质多为七圆。但只要年龄够，不管是什么形状，营养价值都不会有太大差别。

人民网-你了解三七吗？