东北的土特产有哪些？

人参是“东北三宝”之首。人参生长在深山老林中，其参效优于园参。被誉为“百草之王”，含有人参皂、人参酸、芳香油、植醇、维生素等。具有补益元气、舒筋活血、提神壮力、促进新陈代谢、健脾健胃的功效，是名贵药材。

(幼鹿的)鹿茸

鹿茸是东北“三宝”之一。鹿茸含有激素、蛋白质、脂肪、胶质、无机盐等成分。鹿茸性温，有养精、补肾阳、强筋骨的作用。主要用于治疗阳痿、遗精、痿软、崩漏等。鹿茸是健身、抗衰老、延年益寿的良药。

青蛙油(青蛙油)

林蛙油是雌性青蛙的干燥输卵管，俗称蛙油。它富含蛋白质、脂肪、糖、维生素和激素。蛙油药用价值高，是很好的滋补品。其主要功能为滋阴润肺，用于肺虚、干咳、持续低热、吐血咯血、盗汗、病后体虚、产后虚弱等，国内外市场广阔。

木蛙

林蛙富含蛋白质、糖、水和一点脂肪。其肉鲜美，春鲜秋香，是餐桌上的美味。青蛙油(雌性林蛙的干燥输卵管)是一种珍贵的中药和滋补产品。具有滋阴补肾、益精强身、润肺生津的功效。可用于治疗身体虚弱、气血不足、头晕、失眠、咳嗽等。

灵芝

灵芝是生长在长白山地区的一种真菌。主要含有甘露醇、多糖和多种氨基酸。灵芝对慢性气管炎、高山病、肝炎、营养不良有明显疗效。还能增加机体免疫功能，抗衰老，增强体质。

猴头菇

猴头菇，又名猴头菌、猴头菌。是一种名贵的菌类，四大名菜(猴头菇、熊掌、海参、鱼翅)之一，被誉为“猴头菇、海鲜燕窝”。猴头菇是我国传统名贵菜肴，鲜嫩可口，味道鲜美。含有16种以上的氨基酸，并含有多种维生素和较高的矿物质成分，具有较高的营养价值。猴头菇还含有多种有效成分，具有益五脏、助消化、滋补身体的作用，对消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等有一定疗效。

(可食用)黑木耳

黑木耳是东北特有的美味佳肴之一，含有八种人体必需的氨基酸和维生素，具有很高的营养价值和一定的药用价值。黑木耳富含胶质，对人体消化系统有很好的润肠作用，具有洗肠、润肠、减少血栓、缓解冠状动脉硬化、减少血栓形成的作用。黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定的预防作用。是纺织、采矿、化工行业不可缺少的保健食品。

香蕈

中国人视蘑菇为珍贵的山珍，历史上曾被列为“宫廷贡品”。蘑菇味美清香，已成为世界市场上流行的保健营养品。干蘑菇中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、铁、锌、维生素B10、B2、烟酸和抗坏血酸。

榛子蘑菇

野生榛子是中国黑龙江特有的美味之一，也是为数不多的不能人工培养的实用菌。这是真正的绿色食品。榛蘑味道很好。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素。经常食用可以增强机体免疫力，益气不饥，延年益寿。

三花鱼

三花鱼是黑龙江省著名的淡水鱼。即:龟之花、鳊鱼之花、鲫鱼之花。澳华:学名鳜鱼，又名桂花鱼。其肉质细嫩，味道鲜美，少刺，重量可达10公斤。是中国四大名淡水鱼之一。鳊鱼:学名长春鳊鱼。这种鱼自古以来就久负盛名。鳊鱼肉质细嫩，脂肪多，约占体重的8%。

鲫鱼花，肉质鲜美，是餐桌上的上等美味。

鲑鱼/狗鲑鱼

马哈鱼，三文鱼的学名，体重可超过三磅。肉质微红，肉厚少刺，营养极其丰富。可制成鱼片、鱼段、鱼丸、红烧鱼块等。，还可以腌制熏制，风味独特。

鲟鱼

鲟鱼是黑龙江的名产，体重可达几百公斤至一千公斤，被誉为淡水鱼之王。它曾经是献给皇帝的贡品。这种鱼很好吃，骨头又脆又香，全身几乎没有废物。胃、唇、骨、鱼鳔、种子都是烹饪名菜的绝佳原料。