猪皮怎么煮

猪皮400g左右。

5个红小米辣椒

姜、蒜、葱

5个泡椒

辣椒酱1勺

豆沙1勺

盐和酱油，一勺。

多少片姜？

几片八角和香叶

香辣猪皮怎么做？

猪皮在家解冻，清洗干净。(如果直接从市场上买猪皮，直接跳过直接清洗就行了。)我一般买肉的时候会把这个猪皮留在冰箱里，存到一定量再做。

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将洗净的猪皮放入锅中，加入八角、香叶、姜片，大火烧开后转小火，约15-20分钟。

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煮到可以用筷子掰皮，就可以出锅了。

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将煮好的猪皮洗净。

斜着拿刀，把猪皮内壁的脂肪油切掉。这样做出来的猪皮不会有满嘴肥肉的感觉。

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右边是切好的脂肪油，从每片猪皮上切下猪油层。

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然后把猪皮切成条状备用，不要太厚。

准备好姜、蒜、葱、泡椒。

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锅内热油，放入切好的姜、蒜、葱，炒蒜。

加1大勺豆瓣酱和1大勺辣酱，怕辣就不要加了。

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倒入猪皮翻炒。

加盐，加一点水，(水不要太多，就是稍微煮一下味道会更好)，不断翻炒避免粘锅底，不要一直炖(记住！记住！)，原来的猪皮是煮过的，煮过的猪皮很软。

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烹饪前撒上葱。香辣的猪皮出锅了，既补充了胶原蛋白又满足了口感。聪明，我们一起来。