莲藕淀粉的作用和功效禁忌是什么？

1.护血管、健脾养胃:藕粉是莲藕经过磨浆、洗浆、漂浆、烘烤的产物。富含蛋白质、淀粉、铁、钙等微量元素，其中的粘蛋白和膳食纤维可与食物中的胆酸盐、胆固醇和甘油三酯结合，促进其代谢，减少体内脂类的吸收，预防动脉硬化。此外，适量食用莲藕淀粉还可以调理脾虚引起的腹泻、食欲不振、腹胀等症状，具有健脾的作用。

2.从中医的角度来说，藕粉本身属于一种寒性食物。食用适量莲藕淀粉可以清热利湿，凉血解毒，改善咽痛、大便干燥。而且能健脾开胃，润肠通便，对腹胀便秘有很好的调节作用。但需要注意的是，过量摄入这种藕粉可能会引起腹泻，建议不要过量食用。而且藕粉中淀粉含量丰富，建议想减肥的人不要吃太多藕粉，以免积热。

3.藕粉是日常生活中常见的食品，富含淀粉、葡萄糖、钙、铁、磷及多种维生素。藕粉的主要作用是清热凉血，通便止泻，健脾开胃，消食化积，益血生肌，增强人体抵抗力，止血化瘀。藕粉主要用于治疗消化道出血、便血、咯血、流鼻血、口干口渴、食欲不振、心烦易怒。莲藕淀粉的主要禁忌如下:由于莲藕淀粉易影响铁的吸收，不宜与含铁量较高的大豆、猪肝等同食用；另外，吃太多藕粉容易引起腹泻；也因为莲藕淀粉含淀粉较多，热量较高，不适合肥胖减肥人群食用。

4、莲藕含有钾、铁、钠、镁等微量元素。这些微量元素有助于血液中红细胞的生成，特别适合缺铁性贫血的人。每天坚持泡小杯，有补气养血、增强免疫力的作用。