菊苣可以吃吗？

菊苣是一种药食同源的植物，它的叶子可以用来制作生菜，它的根含有菊粉和芳香物质，可以用来提取替代咖啡，促进人体消化器官的活动。植物的地上部分和根可入药，中药分别称为菊苣和菊苣根，具有清热解毒、利尿消肿、健胃的作用。

菊苣被卫生部列为“药食同源”食品，被国家营养联盟专家誉为绿色“健康之王”。菊苣本身含有多种营养成分，使其具有提高人体血清尿酸水平、调节胃肠功能、清肠通便、降火润燥、瘦身护肤、增强人体免疫力等多重保健功效。

同时，丰富的钾能有效改善大脑供氧，调节心律。最神奇的是，菊苣中含有的特殊成分，如栗皮素、栗皮苷等，对痛风、高血压、高血脂等疾病有显著的药用价值。

扩展数据:

生长环境

生于沿海荒地、河边、水沟或山坡。本种广泛分布于欧洲、亚洲和北非。生于沿海荒地、河边、水沟或山坡。

分布范围

分布在北京(百花山)、黑龙江(饶河)、辽宁(大连)、山西(汾阳)、陕西(xi安、眉县、周至)、新疆(阿勒泰、哈巴河、福海、塔城、托里、裕民、博乐、沙湾、玛纳斯、乌鲁木齐、米泉、伊宁、察布查尔)。

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