辣胡椒和辣姜有什么区别？

洋葱是辣的，大蒜是辣的，辣椒是辣到心口的，韭菜是辣到颈筋的，生姜是辣到脑顶的。"

洋葱的鳞片含有一种挥发油，其主要成分是大蒜素。这种东西一般都是包在葱的袋子里，而且是在葱里面。表皮一剥下来，马上会向四周扩散，刺激人的鼻子和眼睛，人自然会哭！大蒜呢？原来大蒜含有20%的挥发油，其中就有蒜氨酸。大蒜素既不挥发也没有气味。只有大蒜切开后，大蒜素在蒜氨酸酶的作用下，才会分解出有异味的大蒜素。青椒辣唇怎么样？原来辣椒的辣味主要是辣椒素和二氢辣椒素。这两种化合物不挥发，但对人体表皮有强烈的刺激作用。人的嘴唇和嘴巴上的皮肤比较娇嫩，接触到辣椒素就会受到刺激。如果把辣椒汁溅到眼睛和脸上，也会同样难受。